但要说到茶汤泡出来是粉红色 ， 那还真没见过 。
《3》
稍微有点茶知识的人都知道 ， 现行的六大茶类的区分法则 ， 是根据颜色来分的 。
红 ， 黄 ， 绿 ， 白 ， 黑 ， 青 。
没有粉红 。
既然 ， 现行的六大茶类里 ， 遍寻不获粉红色的茶汤 ， 那么 ， 还有哪种茶会泡出粉红色的茶汤来呢？
难道还有第七种茶 ， 是从前没有被发现的吗？
当然不是 。
唯有没存好的“老茶” ， 才会泡出古怪的颜色了 。
自从白茶的老茶兴起之后 ， 茶界里有一部分卖不出去的茶立刻寻得了机会 。
今年卖不出去 ， 那就存成老茶来卖 ， 还能卖出更高的价钱来 。
于是 ， 不管自己这个茶的种类是不是适合储存成为老茶 ， 不管自己这茶存成老茶口感怎么样 ， 更不管自己这种茶存成老茶之后还残留多少营养价值 ， 一律把当年没卖掉的茶 ， 标上“老茶”的标签 ， 施施然上架销售去也 。
消费者是最单纯的 ， 哪里知道并不是每种茶都适合存成老茶？
他们一听老白茶 ， 便自动推衍出老绿茶、老黄茶、老**茶.....觉得世间的茶皆可存老 ， 并觉得所有老茶都是好茶 。
这样简单的热心肠 ， 让他们长成了一茬又一茬的韭菜 ， 被六大茶类里各色各样的“老茶”掌柜 ， 给激动地收割了 。
挥一挥衣袖 ， 不留下一片韭菜叶子 。
《4》
抛开“成为老茶的适合度”不谈 ， 单论老茶的储存 ， 就是一门大学问 。
不复杂 ， 却需要精心呵护 。
不管是白茶的储存 ， 还是硬要存成老茶的其它茶类的储存 ， 都不是马虎大意就可以的 。
有些其它茶类的掌柜 ， 一看老白茶很火 ， 就心痒痒 ， 非要把自己的茶也存成老茶、卖个高价才罢 。
于是 ， 把没卖掉的茶 ， 或者直接选一些新茶 ， 拿只箱子装起来 ， 往仓库一放 ， 就不管了 。
只等着岁月荏苒 ， 成为老茶之后 ， 兴许再添加一些年份 ， 就卖个好价钱去 。
其实老茶真的不能这样放养式的储存 。
不管哪种茶类 ， 它都需要一个干燥、无异味的储存环境 ， 它都不能跑气、不能窜味 ， 不能超出它加工标准之外的过度发酵 。
而有些茶 ， 储存得太简单粗暴 ， 仓库湿度太大 ， 还不幸地受潮跑气了 ， 当然 ， 就会加重发酵 ， 过度发酵 ， 在储存的时候二次三次发酵 ， 最后 ， 生出跟它原来的工艺标准完全不相同的香气 ， 以及汤色来 。
本文开头提到的粉红色茶汤 ， 便是这种产物 。
《5》
不管是什么茶 ， 都适合存成老茶的 。
不是随便往仓库里一放 ， 就可以净等着存成老茶卖个好价钱的 。
并不是每种老茶 ， 都值钱 ， 也并不是每种老茶 ， 都有营养价值 。
盲目追老 ， 会掉进无数个坑里 ， 被无数次收割 ， 还会喝下一肚子别有用心的茶 ， 给自己的身体埋下无数个隐患 。
当消费者不再追老 ， 大量的不适合存成老茶的茶 ， 就可以正常销售了 。
这才是打开它们的最好方式 。
而不是呆在某个仓库角落 ， 受潮 ， 跑气 ， 过度发酵 ， 再烘干 ， 最后变成一杯粉红色的茶汤 ， 被不明真相的茶友喝下肚子去 。
那一杯诡艳 ， 里面倒底有什么 ， 只有天知道 。
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【凉粉|红、黄、绿、白、黑、青，翻遍六大茶类都找不到的粉色怎么来的？】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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