日本煎鸡蛋方法（日本煎鸡蛋方法是什么）
1、将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散(注：同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )；
2、牛奶 ， 盐 ， 味淋（或替代品） ， 酱油拌匀后用滤网过筛(注：过筛是为了使蛋液更均匀细密 ， 使完成的厚蛋烧口感更松密 ， 至少得过3次)；
3、用方形厚蛋烧锅（也可用平底锅） ， 滴少许油 ， 以厨房用纸沾油 ， 平均在锅面抹上薄油；
4、以文火热锅 ， 待锅热后 ， 倒入适量的蛋液 ， 轻轻摇动使蛋液平均分布於锅面 ， 煎至半熟 ， 表面承现微凝固程度时 ， 用筷子由外向内翻卷 ， 卷好后在将蛋轻轻推到外侧；
5、空出的锅面再抹层薄油 ， 倒入蛋液 ， 再将刚煎好的蛋往上轻挪 ， 使蛋液充分布满锅面 ， 待半熟时以上述同样方式卷起 ， 反覆同样的步骤 ， 直到蛋液用完 ， 或是所需的厚度即可；
【日本煎鸡蛋方法（日本煎鸡蛋方法是什么）】
6、完成后 ， 将厚蛋烧置於竹帘上包裹并轻压定型 ， 待凉后即可切片盛盘 。
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