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导语：做粉蒸肉 ， 不要着急裹米粉上锅蒸 ， 做好“2步” ， 米糯肉香
到了冬天就爱吃肉 ， 相信很多朋友都是这样吧？肉的种类很多 ， 但猪肉一直是非常受欢迎的肉类 ， 做法多种多样 ， 只要有想法 ， 做一个星期不重样都不成问题 。 我家孩子一直喜欢吃粉蒸肉 ， 这道菜在我家出现的频率非常高 ， 好像怎么都吃不腻 。
一开始本以为做起来很难 ， 后来才发现做粉蒸肉非常简单 ， 只要掌握一点窍门 ， 谁都可以轻松做好 。
不过做粉蒸肉 ， 不要着急裹米粉上锅蒸 ， 做好“2步” ， 米糯肉香 ， 好吃！给大家分享一下详细做法 ， 保准一看就会做 ， 快来看看吧 。
粉蒸肉的做法步骤：
准备一块五花肉 ， 适量芋头或者土豆、红薯、南瓜 ， 我这次用了芋头 ， 感觉是最好吃的搭配 ， 吸收了五花肉的油脂 ， 吃起来很香 ， 肉又不腻 ， 两全其美 。
而且芋头的营养价值比较高 ， 有着促进消化、增强免疫力、防龋齿等作用 ， 你也可以常吃芋头 ， 对身体十分有益 ， 遇到了新鲜的芋头别错过 ， 我用的是最便宜的毛芋头 ， 你也可以用别的芋头 ， 都挺不错的 。
【包子|做粉蒸肉，不要着急裹米粉上锅蒸，做好“2步”，米糯肉香】
再准备一包蒸肉米粉 ， 我下班仓促直接买了现成的 ， 有米粉有料包 ， 二合一的那种 ， 料包是腐乳味的 ， 你没吃过可以试试 ， 或者买别的味道 ， 也可以自己做米粉和调味 。
五花肉上的猪毛去掉 ， 觉得麻烦直接去掉就好 ， 很喜欢吃猪皮的话一定要收拾干净 。
切成稍微有一点厚度的片 ， 放进大碗内 ， 加凉水浸泡十分钟 ， 这么处理是为了去掉血水 ， 做出来就不怕有腥味了 。
时间到后捞出再冲洗一遍 ， 控掉水分放进干净碗里 ， 倒入料汁搅拌 ， 再将芋头块倒进来搅拌 ， 混合之后腌制十分钟 ， 如果肉多的话建议加点盐和老抽 ， 肉少的话料汁也可以不用全倒 ， 一包料差不多腌一斤肉 。
如果没有现成的料汁 ， 就给猪肉里加生姜片、葱段、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、料酒、鸡精搅拌均匀腌制 ， 或者根据自己喜欢的料去腌也可以 。
腌制后把芋头夹出来放进蒸碗垫底 ， 肉内倒入米粉搅拌 ， 要让每一颗米粒都湿润 ， 避免蒸好夹生 。
混合好后倒进蒸碗内 ， 如果你想做出来好看 ， 也可以把肉码好 ， 再将芋头放在最上面 ， 等蒸好倒扣就好了 。 如果自家人自己吃不讲究 ， 就可以像我这样偷懒 。
高压锅内加水 ， 水量多一些避免烧干 ， 放一个支架 ， 将蒸碗放进去 ， 盖好盖子大火蒸上汽 ， 立即调小火 ， 继续蒸半个小时 。
为了防止水溢进碗里 ， 所以我采用小火压的方法 ， 做出来碗里没有多余的水 ， 若你能灵活掌握好自家的高压锅也可以用大火或者中火 ， 相应缩短时间 。
蒸好出锅后 ， 米糯肉香 ， 真是太好吃了 ， 还有芋头也非常好吃 ， 孩子吃了不少 。
做粉蒸肉 ， 多做2步：
一 ， 肉切好后要放水里泡十分钟 ， 去血水会变得无腥味 ， 做出来更香 。
二 ， 肉加米粉前要先腌制至少十分钟 ， 腌制入味并上色 ， 做出来又好看又好吃 。
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