虾仁|吃不下饭？那是你不会做外酥里软的炸虾仁，

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这道菜没什么故事，小朋友爱吃就对了！配上番茄酱，糖醋酱，或者做成糖醋虾仁，非常哇塞！
By 芝麻酱Q
用料

做法步骤

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1、虾仁洗净沥干水，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、少许盐腌制15-30分钟

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2、切点小葱叶子放入盆中，打入一颗鸡蛋，加入少量清水，放入三勺淀粉，大约50克

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3、加入面粉，面粉量是淀粉的一半

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4、加点食用油，泡打粉（这次我没加，家里没有了，加上会更饱满好看）。搅拌均匀，如果稀就加点淀粉，过于粘稠就加点水，提起筷子成线状往下流就可以了。咱们自己家做饭就约摸着来

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5、将腌制好的虾仁放入面糊

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6、锅里加油，冒密集小泡泡，有少量大泡泡的时候，放入虾仁开始炸，火调小点，虾仁都放入之后转中火

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7、炸至定型后，用勺子分开，并翻一下

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8、炸至浅黄色捞出，把火调大点，进行复炸

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9、炸至金黄色就可以捞出，大约需要2分钟，炸的东西一定要控制好火候

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10、剩下的鸡蛋面糊不能浪费，加上无盐虾皮，加点面粉，炸成虾皮丸子，也很美味

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【虾仁|吃不下饭？那是你不会做外酥里软的炸虾仁，】11、虾皮丸子的样子
小贴士火候很重要
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