上海市|清淡却有滋味的汤面，比煮泡面还简单，酸爽十足小笼包

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清淡却有滋味的汤面，比煮泡面还简单，酸爽十足
提到面食就要说到陕西，这个地方有很多不同种类面条的制作方法，有臊子面、油泼面和蘸水面等等， “汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筯玉簪横。 ” ，今天给大家介绍的就是家常酸汤面的具体做法步骤，整个过程十分简单，不需要什么额外的食材。
这道酸汤面也就需要五分钟到十分钟，如果时间来不及或者只想简单吃一顿的话这样做就很好。不要因为没有多余的配料就质疑它的味道，酸、香、鲜都有，而面条细长又筋道，平常饮食比较清淡口味的朋友肯定喜欢的一款。

做酸汤面的时候特意用了食醋，比白醋的颜色深，还有给汤汁上色的作用。一碗热乎乎的面条是养胃且利于身体消化吸收的，对气血运行很好，其中含有大量的蛋白质，能够补充体力、提高免疫力，还有助于缓解贫血等症状。清淡却有滋味的汤面，比煮泡面还简单，酸爽十足！

【菜名】：家常酸汤面
【所需配料】：适量小香葱，一勺生抽，一把金龙鱼活性发酵空心挂面，少许芝麻香油，两勺陈醋，少量食盐。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作家常酸汤面所需要的食材和全部配料，这道家常面特别适合不知道吃什么的时候做来吃，简简单单的汤面让整个人都暖起来，一把面条一碗面更得一人食。

步骤二、一把小香葱置于流水下冲洗两遍，切去葱根剥掉葱皮，再切成葱花放在小碗中备用。

步骤三、取来一个干净的面碗，依次倒入一勺生抽和两勺陈醋，加少许食盐进行调味，再滴几滴芝麻香油提味，混合搅拌均匀即可，别忘了把切好的葱花放到里面。

步骤四、汤锅中接适量的清水，盖上盖子用大火加热，等到汤水煮开便可舀两勺倒进面碗里，和调料汁拌匀。

步骤五、接着就抓一把挂面下锅，拿筷子轻轻搅动面条，不要粘在一起。

步骤六、接着调整到中小火，中间淋入少量的冷水，直到再次煮开、挂面中间的白芯煮没了就是完全成熟。

步骤七、用漏网捞出煮好的挂面沥掉多余的水分，再将面条倒进汤汁中便可，如果怕面条坨在一起可以加一步过凉水的步骤。

步骤八、别看这道汤面简单，却有另外一番滋味。

【烹饪窍门】：

调制的酱料汁给大家提供了一个参考，具体的还要根据个人的喜好口味进行调整，葱花、蒜叶还有香菜碎都看着加好了。

2、刚刚煮好的面条水分比较大，很容易坨成一团，可以通过过凉水或者加油拌开这样就不会粘了。
【上海市|清淡却有滋味的汤面，比煮泡面还简单，酸爽十足】3、有的时候我还会自己在家和面，一般用中筋面粉还有清水和鸡蛋来和面，揉成表面光滑的面团再放到压面机中压成厚薄均匀的面饼，切成面条就可以。如果面条怕粘连，就裹点生粉，这样做出来的面条很是筋道。