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日本饮食文化是整个日本文化中的重要组成部分 ， 也是日本人日常生活中不可或缺的一部分 。
日本饮食的历史发展纵观整个日本饮食史 ， 日本料理受到了很深的异国饮食风俗的影响 ， 从借鉴到提炼 ， 逐渐形成了自己独特的烹饪风格和饮食习惯 。
最先影响日本的就是中国 ， 日本从中国学会了种植水稻 ， 也学会了使用筷子 ， 还有酱油和豆腐等在日本餐桌上常见的食物也是来自中国 。
日本的两大宗教之一佛教也是从中国传入的 。
大约在公元675年（古坟时代） ， 佛教从中国传入日本 ， 当时的天武天皇宣布在每月的4-9日禁止食用牛肉、马肉、狗肉、猴肉或鸡肉 ， 否则会被判处死刑 。 由于这项禁令 ， 寿司（生鱼配米饭）应运而生 。
在1800年代 ， 日本的烹饪风格变得更简单 。 当时的人使用五种烹饪技术（切、煮、烤、蒸、炸）中的一种来处理各种素食（无肉）食物 。
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