吐司面包烤好怎么脱模（吐司面包脱模方法）
【吐司面包烤好怎么脱模（吐司面包脱模方法）】
1、底上要抹油 。
2、一定要等凉透一些再拿下来切片 。
3、吐司面包出炉后一定要立刻脱内模 ， 因为在高温容烘烤时面包表面及内部处于热量、水份的平衡交换中 ， 一旦出炉 ， 热量、水份的平衡被破坏 ， 表面降温大于内部 ， （特别是无盖的盒子）会使表面起皱 ， 破坏 ， 内部水份向外继续转移 ， 产生凝水 ， 使表面褶皱、粘湿并加剧破坏 ， 由于内部组织细软 ， 在高温下不够定型 ， 在此状况下会形成塌陷 ， 收缩 ， 完全变形 ， 所以一定要轻轻倒在晾晒网上 ， 等放凉之后再用刀切割 。而所谓吐司会缩腰主要还是烤得不够到位 ， 没完全烤熟所至 。烤蛋糕的话就不同了 ， 一定要放凉后再脱模 ， 戚风蛋糕还需倒扣 。
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