【羊肉|冬天滋补佳品，很少有卖，遇到了别手软，比牛肉羊肉强，人家美味】
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寒冷的冬季 ， 是每一个生物最难过的时节 ， 因为外部温度的寒冷 ， 导致身体的消耗加大 ， 自然界的生物到了冬季都要做好提前准备 ， 像大多数动物要提前储存脂肪 ， 以做好在食物严重缺乏的冬天可以安全度过的准备 ， 有的动物还要靠冬眠才能度过 。 那作为万物之灵的人类 ， 冬天要做什么才能让身体健康呢 。 这就要说道自古流传下来的冬季进补了 。 俗话说：“冬天要进补 ， 开春能打虎 。 ”由此可见冬天进补对人的身体有多大的益处 。。 在寒冷的冬天 ， 人们靠食物补身体 ， 不仅可以调理身体各方面的机能 ， 还能为我们抵御严寒做好后盾 。 随着人们生活质量不断地提高 ， 现在说到食补 ， 人们都可以说出个一二三来 ， 但很多人提到的大多就是牛肉、羊肉等等平常很容易买到的食材 。 而有一种滋补佳品对寻常百姓来说并不常见 ， 所以不是很熟悉 ， 那就是被称为地上肉类之王的驴肉 。
自古就有“天上龙肉 ， 地上驴肉”的说法 。 很多地方也都吃驴肉 ， 最出名的驴肉吃法 ， 就有河间驴肉和洛阳驴肉汤 。 驴肉给人的感觉是口感细腻紧致有嚼头 ， 味道鲜香易入味 ， 驴肉的蛋白质含量很高 ， 但是热量很低 ， 是为数不多的属凉性的肉食 。 所以说常吃驴肉不仅能解馋还能起到减肥 ， 降低胆固醇等作用 ， 还不会上火 。 对于中老年人来说更是滋补佳品 ， 可以起到很好的预防心脑血管疾病的功效 。 在中医中驴肉和驴血还可以入药 ， 起到补血益气的功效 。
驴肉因为稀少 ， 所以市面上一般很难买到 ， 如果遇到卖驴肉的一定不要错过 ， 多买几斤 ， 特别是煮出来后白白的驴血 ， 一定要多买 ， 不仅口感好 ， 营养也很高 。 那么问题来了 ， 驴肉除了饭店制作的驴肉火烧和驴肉汤外 ， 自己在家做怎么好吃呢？今天给大家介绍一种驴肉的家庭版做法 ， 大家如果喜欢 ， 请关注和收藏 。
【五香驴肉】
食材：驴肉、超市买的炖肉料包、葱、姜、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒 。
做法：
1：将驴肉用清水清洗干净 。 起锅烧水 ， 将驴肉放入锅中 ， 加入去腥三件套：葱、姜、料酒 。 大火煮开 ， 撇去浮沫后将驴肉取出清洗干净 。
2：将驴肉放入大盆中 ， 盆中放入葱、姜、炖肉料包、生抽、耗油、盐、鸡精然后加入开水没过驴肉 。
3：把装有驴肉的大盆放入蒸笼 ， 开大火蒸 ， 一定要做好密封 ， 蒸笼上汽后蒸2个半小时左右关火 。 如果喜欢软烂一些就蒸3个小时 。
4：蒸好后 ， 肉放在卤水中浸泡一夜更入味 。
这样蒸出来的驴肉驴肉本身的驴胶很少流出 ， 吃起来口感更好 ， 而且出肉率也高 。 但是喝汤并不好 ， 如果想要喝汤的话 ， 在调料的选取中不要加生抽、耗油、盐和鸡精 。 改用水炖 ， 炖出来的汤色泽清亮 ， 香味清冽 。 喝汤的时候可根据自己口味在碗中加入适量的盐、鸡精和胡椒粉和葱花 ， 如果喜欢的还可以加一些蒜泥更好喝 。
喜欢吃驴肉的朋友们 ， 赶快收藏一下 ， 有时间的话 ， 做给家人尝尝吧！欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里 ， 我是嘿嘿 ， 每天都会更新食谱和烹饪技巧 ， 欢迎关注收藏和点赞 ， 如有想说的话请留言 ， 谢谢大家！
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