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都说广东人真的很喜欢清淡饮食 ， 他们也很会吃 ， 很多的粤菜清淡可口 ， 形成独特的饮食文化 ， 在发展时期很多全国各地的人们在广东这边土地上挥洒激情 ， 不仅带来了许多创意 ， 更是让当地的饮食文化得到更好的推广 ， 于是由于历史的更迭 ， 当地的饮食习惯开始出现了变化 ， 就这样粤菜出现了 ， 当地更是出现了很多的早茶饮食文化 。
当地的广东人都会约上几个老朋友在茶楼里沟通感情 ， 品上一壶热茶 ， 在这里面能够品味道不同风格的美味 ， 如果你喜欢喝粥 ， 那么当地特有的皮蛋瘦肉粥和砂锅粥绝对能让你喜欢 ， 喜欢甜一点的女生可以吃一点的红枣粥、银耳羹 ， 而烧卖、虾饺等美味都会作为小零食出现 ， 如果晚宴需要和朋友相见的话 ， 可以吃上复杂的菜肴 ， 粤菜中已经研究出把鸡肉如何做得更鲜美好吃 。
首先就是选择一只体重均匀的清远鸡或者更加鲜美的鸡 ， 将鸡毛之后一定要冲掉表面的脏东西 ， 然后把鸡放到一个小锅中 ， 加入开水没过食材 ， 加入葱、姜 ， 作用就是提鲜去腥 ， 小火慢慢炖煮 ， 不要大火烧开 ， 之所以要用开水温水烫熟 ， 主要是为了能够让最后呈现出的鸡肉鲜嫩爽滑 ， 不同于其他材料的口感 ， 做出来的鸡真的很鲜 ， 鸡皮不会破 ， 漂亮的淡黄色看上去就很清爽 ， 鸡肉鲜嫩 ， 刚刚成熟的肉甚至都能够看到里面的血水微微渗透露出来 ， 迅速地放到凉水中 ， 等到吃的时候用刀切下一块 ， 这也是这道菜名字的来历 。
准备酱汁是一个很麻烦的事情 ， 葱、姜、蒜、酱油、白糖、盐都是必不可少的 ， 可以根据个人的口味进行调和 ， 等到吃的时候就可以用鸡块蘸取酱料吃上一口 ， 一定能够让你十分的惊艳 ， 口感顺滑嫩爽 。
【食材|美味的经典粤菜，如今受到欢迎，成为健康标杆】如果你喜欢吃大虾 ， 其实有很多种方法来对这个食材进行烹饪 ， 最简单的做法就是白灼 ， 其实就是用清水煮大虾 ， 哪怕是一个不会做饭的人照样可以做出这样一个美食 ， 粤菜美味最要紧的就是要选择新鲜的食材 ， 所以大家都说粤菜才是真正考验食材新鲜程度的标准 ， 如今在很多的地方都能够吃到粤菜 ， 他早已成为了一种鲜明的特色 ， 不知道你喜不喜欢吃粤菜呢 。
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