【麻薯】：
4100g鲜牛奶+20g糖拌匀 ， 筛入100g糯米粉 ， 拌匀 ， 装入容器覆保鲜膜扎两个孔 ， 水开上锅 ， 大火蒸25分钟 。
5趁热揉入10g黄油 ， 揉均匀 ， 将麻薯团均分7份（觉得粘可以手上多抹油就行了）
【制作蛋挞液】：
64只蛋黄+120g鲜牛奶+120g液态淡奶油+10g炼乳+15g糖拌匀后过筛一次 。
7把制作好的麻薯放入纸杯中 ， 再舀入蛋挞液至9分满 。
8烤箱预热5分钟 ， 170度25分钟左右 。 具体看自己的烤箱脾气调节时间 。 温度不宜过高 。 不然壳容易糊 。
奥利奥蛋挞准备食材：
淡奶油160g
牛奶100g
砂糖10g
鸡蛋1个
蛋黄1个（总的两个）
黑巧克力少许
奥利奥蛋挞\uD83C\uDF6A：1鸡蛋加糖打散 ， 倒入淡奶油和牛奶混合均匀 ， 过筛一下 ， 蛋挞液就做好啦！
2黑巧克力切成碎 ， 放入蛋挞皮中（蛋挞皮事先回温）
3把刚刚做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中 ， 烤箱180度20分钟
4出炉后涂上巧克力酱 ， 撒可可粉（我用的是无糖哒） ， 最后放上奥利奥
草莓巧克力流心挞准备食材
（10个蛋挞的量）
蛋挞皮 ， 10个 ， 鸡蛋2个 ， 牛奶100g ， 淡奶油100g ， 白砂糖15g ， 白巧克力100g
草莓粉适量
制作步骤
1将牛奶、鸡蛋、白砂糖与50g淡奶油混合 ， 搅拌均匀成蛋挞液备用
2取适量巧克力切碎放在蛋挞皮里 ， 再将蛋挞液倒入蛋挞皮7-8分满
3烤箱200度提前预热5分钟 ， 蛋挞放入烤箱200度烤25分钟
4烤的过程中制作巧克力酱 ， 将巧克力隔热水融化 ， 加入适量草莓粉调成粉色 ， 再加入50g奶油搅拌顺滑
5取出蛋挞 ， 倒入巧克力酱 ， 再筛上一层草莓粉完成
爆浆蓝莓蛋挞食材：蛋挞皮 6个 蓝莓 适量 鸡蛋 1个 纯牛奶 100克 细砂糖 10克 炼乳 10克
做法
1鸡蛋和纯牛奶混合搅拌均匀 ， 加入细砂糖和炼乳搅拌均匀 ， 过筛一下更细腻
2蛋挞皮放入几颗蓝莓 ， 倒入蛋挞液 ， 放入预热好的烤箱中层 ， 上下火200度15分钟
芋圆奶盖蛋挞食材：蛋挞套装 淡奶油 100克 糖 8克 芋圆 适量
做法
1准备好食材 ， 蛋挞皮拿出解冻20分钟 ， 倒入蛋挞液 ， 放入预热好的烤箱中层200度15分钟
2水煮开倒入芋圆煮熟 ， 过凉水备用 ， 淡奶油加糖打发至浓稠状态 ， 蛋挞温热后挤上淡奶油 ， 放上芋圆即可
3如果家里只有蛋挞皮 ， 可以用这个蛋挞液配方：鸡蛋 1个（50克左右） 牛奶 50克 淡奶油 50克 细砂糖 10克
燕麦蛋挞食材
鸡蛋2个 代糖8克 燕麦100g 牛奶150ml 纸杯5个
做法
1挞皮：
燕麦?一个鸡蛋搅拌均匀 ， 然后分次少量加入牛奶 ， 一点点加 ， 因为吸水率不一样 ， 太稀垮得厉害 ， 30-50ml 观察！我这个是5个的分量 ， 大家做得多自己算一下！分成5份放入模具或者纸杯压成杯子的形状 ， 尽量弄薄一点 ， 烤岀来更酥脆！烤箱预热后 ， 180度10分钟烤定型！拿出来冷却脱去纸杯！
2挞液：鸡蛋1个、牛奶100ml 代糖8g
牛奶加鸡蛋搅拌均匀?代糖 ， 可以?两滴香草精去腥！没有的?柠檬汁 ， 白醋也可以
搅拌均匀 ， 想细腻漂亮再过一下筛！
3燕麦挞皮倒入挞液继续烤20-25分钟左右 ， 根据自家烤箱调整！
出炉放上蔓越莓果干 ， 杏仁片 ， 撒点椰蓉 ， 好看又好吃
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