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奶油蛋糕 ， 细腻香甜 ， 很多人都喜欢吃 ， 尤其是孩子 ， 更是喜欢得不得了 。 我家孩子已经点名要了好几次了 ， 所以不能再懒了 ， 赶快行动起来 。
奶油蛋糕的制作可繁可简 ， 自己吃 ， 我比较喜欢做盒子蛋糕 ， 不需要繁琐的造型 ， 而且好储存 。 这次做了抹茶味的 ， 一次做3个 ， 冰箱储存 ， 吃个两三天没问题 。 蛋糕、奶油、水果一层又一层 ， 口感特别丰富 ， 一层更比一层香 。
抹茶味草莓盒子蛋糕
【食材】鸡蛋4个、蛋糕粉60克、玉米油50毫升、纯牛奶50毫升、绵白糖40克、抹茶粉5克、淡奶油200克、草莓适量
【具体做法】
1 ， 盆中倒入50毫升玉米油、50毫升纯牛奶、5克抹茶粉 ， 充分搅拌均匀 。
2 ， 筛入60克蛋糕粉 ， 搅拌至没有面粉颗粒 。
3 ， 取4个鸡蛋 ， 将蛋黄放在面糊中（蛋清放在另外一个干净而且干燥的盆子里） ， 将面糊再次搅拌均匀 。
4 ， 最后调好的抹茶蛋黄面糊是非常细腻顺滑的 。 放在一边备用 。
5 ， 蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥 ， 用电动打蛋器搅打至粗泡出现 。
6 ， 20克绵白糖 ， 分3次放入蛋清中 ， 最后将蛋白搅打成细腻有光泽 。 提起打蛋器 ， 可以看到蛋白霜可以形成大弯钩的状态就可以了 。 蛋白不要打发的太硬 ， 不然蛋糕在烘烤的过程中表面会裂开 。
7 ， 取出1/3的蛋白倒入蛋黄糊中 ， 用切拌的方式将其拌匀 。
8 ， 将蛋黄糊倒回盛蛋白的盆里 ， 再次拌匀 ， 这样抹茶蛋糕糊就制作好了 。
9 ， 取一个28*28的烤盘 ， 里面铺上油纸 ， 将面糊倒进来铺平 。 送入预热好的烤箱 ， 上下150摄氏度烤25分钟左右 。
10 ， 时间到 ， 立刻取出来 。 这次的蛋白还是打发的有点硬了 ， 表面有些开裂 ， 不过做盒子蛋糕不影响 。 将蛋糕放在晾架上 ， 撕开周边的油纸 ， 放置冷凉 。
11 ， 待蛋糕完全冷凉 ， 撕掉油纸 。 用蛋糕盒子将蛋糕分片 ， 我这里一共分了6片 ， 可以做三个盒子蛋糕 。
12 ， 250毫升淡奶油 ， 加入20克绵白糖 ， 用电动打蛋器将其打发 。 然后装进裱花袋 。
13 ， 先在蛋糕盒子的底部铺上一层蛋糕片 ， 上面挤上一层奶油 。 接着再铺上一层草莓和一个蛋糕片 。
14 ， 最上面再撒一层草莓 ， 挤上奶油 。 这样一个两层的盒子蛋糕就做好了 。 蛋糕、草莓、奶油层层相叠 ， 口感特别丰富 。 盖上盖子 ， 放在冰箱冷藏后再吃 ， 味道更棒 。
饭饭小贴士
【蛋糕|孩子点名要吃它，一次做3个，花钱不多味道好，一层更比一层香】自己做的蛋糕没有添加 ， 而且水果的量也比较多 ， 所以保质期比较短 。 一次性不要做太多 ， 密封后放在冰箱冷藏储存 ， 2~3天吃完 。
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