小王是重庆人，平时最喜欢做泡菜，尤其是在泡菜缸里放上嫩姜，腌制好后，鲜辣可口，非常开胃。炒菜的时候放上几片姜，还能起到去腥、提味的作用。可以说，她是一个重度生姜依赖症患者。
但是前不久，小王突然在网上看到一篇科普文章说：晚上吃生姜，胜似吃毒药。小王被吓到了，感冒时煮的姜枣茶，喝粥时配的小咸菜，炒菜时放的鲜姜片，吃了这么久，没想到是“有毒”的。
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生姜是生活中大家都会用到的调味品，但是一直有传言，晚上吃生姜，胜似吃毒药。不过是一个调味品，怎么不同时间段吃还变成“毒药”了呢？之所以这样说，是因为生姜含有挥发油，可以加速血液循环。晚上是人的睡眠期，此时吃生姜，容易有这几种危害：
第一、使人兴奋，刺激人的神经，影响心脏功能，无法进入睡眠。
第二、生姜晚上吃会引起上火，容易郁积内火，耗损肺阴，伤肾水。
第三、也是最关键的，很多人习惯在晚上喝酒，这时候如果借姜下菜，姜酒都是大热之物，同时食用，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜酒下菜，就等于吃慢性毒药。
另外，吃生姜还有一个需要大家注意的地方，烂姜千万不能吃。很多人认为“烂姜不烂味”，会把生姜腐烂的地方削掉，继续食用，这种是非常错误的做法。
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烂姜里有一种有毒的物质叫黄樟素，是毒性很强的有机物，它能使肝细胞变性，对肝脏的损伤很大，容易引发肝癌。
所以，我们一定不要在晚上食用生姜，不要食用腐烂的生姜。
那么，生姜对身体有哪些好处呢？第一、散寒解表
【 小王|生姜吃不对，当心变毒药！科普正确吃生姜的方法】姜能加速身体的血液循环，扩张毛孔，利于汗液的排出。能够散寒解表，防暑祛湿。对于缺乏运动、长期不出汗、寒气湿气都比较重的人，夏天多吃点姜，能够帮助体内的湿寒之气散发，防止中暑。对于风寒感冒的人，熬上一碗姜枣茶，也能起到发汗解表，缓解感冒症状的功效。但是风热感冒的患者不适用。
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第二、增进食欲
姜能健脾养胃，增进食欲。它富含的一些挥发油和姜辣素，能够刺激胃肠道消化液的分泌和肠道蠕动，从而提高食欲。
第三、止吐解毒
对于容易晕车的人群，嘴里含上一片姜，能明显缓解晕车带来的恶心呕吐的症状。另外，生姜的解毒作用也很明显，它不仅能够解百部、乌头、半夏等中药的毒，还能治疗因为误食或过量服用这些药物引起的中毒，在中医临床上被广泛应用。对于鱼蟹中毒，生姜也有特殊的解毒功效。
生姜怎么吃才最养生呢？介绍一些生姜的美味食谱：1、安眠止咳：姜撞奶
姜汁撞奶口感细腻，味道香甜，像果冻布丁一样，不仅颜值高，还能促进消化液分泌，增进食欲，有助眠止咳的作用。
它的做法也很简单，将生姜20克洗净擦丝，然后用纱布挤出姜汁放入碗中备用。牛奶一盒放入锅中加入白糖或红糖加热至有起泡冒出，糖的多少根据口味酌量添加，然后快速倒入备好的姜汁中，盖好盖子，静置10分钟左右，当姜奶液变成凝固的果冻状，美味的姜撞奶就做好啦。
2、清热止咳：生姜白萝卜丝饮
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！干燥寒冷的冬季，给全家煮一锅生姜萝卜丝汤吧，白萝卜除痰润肺、和中化痰，生姜发汗解表，两者相加，简直是为冬天量身定做的养生汤。
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