【面包|来山东做客为什么会炒豆腐炖白菜，民俗学中的新泰家常菜金玉满堂】
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山东新泰地处齐鲁文化交汇处 ， 有着浓厚的儒家文化和泰山文化底蕴 ， 所以民俗文化深入到生活的方方面面 ， 就拿百姓家经常吃的白菜炖豆腐 ， 虽然是一道素菜 ， 但是经商做生意人来家里做客都愿意尝尝这道菜 ， 原因就是这道菜被传统民俗文化赋予了一层极好的寓意 。
先简单介绍这一道菜的传统做法 ， 将豆腐切成小长砖形 ， 经过油炸后呈现金黄色 ， 白菜刀切后白绿混搭 ， 起锅烧油将炸好的豆腐和白菜翻炒 ， 加水小炖 ， 放盐或少许调料就成了一道家常菜 ， 白菜炖豆腐 ， 既有油炸豆腐的嚼劲和白菜的清口 ， 我们还从民俗学中给予了它一层好的寓意 。
豆腐谐音 都福 ， 切成小长砖 ， 油炸后黄金色 ， 类似小金条 ， 白菜谐音 百财 菜梆为白色类似玉石 ， 菜叶为青绿类似翡翠 ， 百财+都福放在一个盘中就成了一道 金玉满堂的好菜 。 所以很多经商的生意人来此做客的时候 ， 家里老人总会给炒制这么一道菜 ， 就地取材并能通过简单的做法给予客人身份的匹配 ， 这就是我们传统民俗文化中的内涵 ， 记录美丽家乡 ， 分享家乡美食 ， 感谢关注转发点赞 ， 我们下期再见 。
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