鳕鱼|用比目鱼冒充鳕鱼，“上海第一网红”日料火锅自助餐被罚50万！消保委将跟进介入( 二 )
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左为油鱼，右为鳕鱼
此外，还有一种鱼就是上述日料餐厅被指冒充“鳕鱼”售卖的大比目鱼（庸鲽鱼）。它体型较长，侧扁，上颚略长于下颚，颈部有触须。它的横截面较窄、两头尖扁，呈纺锤状。
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最后，大家还可以稍加注意，真正的鳕鱼烹调时不会析出太多油脂，会有“弹牙”的好口感，肉质紧密不易碎。
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而油鱼、假鳕鱼烹调时会析出非常多的油脂，尤其是经过油炸后，油鱼的肉块会分散的非常零散。
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真假鳕鱼
你分得出来吗？
来源：综合自话匣子、上海消保委
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