脾胃虚寒|会做这些咸冬至——肉包汤圆，你比大厨都牛气

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南方过冬过年过节，都是各式各样的汤圆。宁波象山我们这儿的汤圆甜的，咸的都不太一样。咸的汤圆馅都是炒熟的。每家每户都都是不一样的味道馅料。刚开始大家都冬笋。肉。葱。豆干。现在都是自己爱吃就放啥。而我怎么方便怎么来。家里有啥放啥。
By 柠檬爱上了鱼
用料

做法步骤

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【脾胃虚寒|会做这些咸冬至——肉包汤圆，你比大厨都牛气】1、所有食材切丁备用。鸡蛋摊皮切丁备用。

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2、起锅烧油，肉末炒散。加入酱油，耗油料酒。收汁。

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3、小锅里洋葱爆香。

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4、肉里汤汁差不多了加入洋葱，胡萝卜丁莴笋丁。炒熟

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5、加入虾仁丁，蛋碎，翻炒均匀煮熟。

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6、最后加入葱花，加适量盐，鸡精，糖。调味，尝咸淡。即可出锅晾凉。

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7、馅料晾凉就可以揉粉团子了。

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8、糯米粉称出500克。刚煮开的热水，到在面粉的角落。（小心烫）不会烫面，就可以先揉两个小面团，放水里煮熟，在放面粉里，揉成面团。

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9、筷子搅拌面团。面团透明就是烫熟了，然后把其他面粉小心的揉进去。揉成面团（面团烫熟是为了增加汤圆的韧性。）要是面团不烫熟汤圆会不太成功，抱不起来，会散。

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10、面团揉好以后拉开来不是直接断开的。有柔韧性就好。包汤圆的时候，面团上盖上湿布或者保鲜膜，面团很容易干

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11、去30～40克面积子，揉圆○手指戳洞（不要戳穿）慢慢捏大，捏个小杯子的样子，塞入馅料。然后慢慢收口

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12、最后捏着捏着就剩个小尖尖，就可以了。

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13、成品的样子，就像个巨大的逗号。

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14、起锅烧开水。放入汤圆煮至浮起来捞出。

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15、碗里加入酱油，香油，蛋皮，煮熟的香肠丝，葱花。汤圆汤。在加入汤圆即可

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16、冬至咸汤圆可以吃了~

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17、啊呜~啊呜~你冬至吃汤圆了吗？
小贴士揉面团的时候，小心烫手，一定要煮开的烫水。不用烫水，就把面团子煮熟揉面。