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【外婆菜是什么菜腌制的】外婆菜是选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,采用湘西民间做法晒干放入坛内腌制而成的 。外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,不添加任何色素和防腐剂 。腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后特别香辣,是难得一见的时尚湘菜,口感美味,品之逾香 。
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