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每年冬天 ， 我都会买几十斤红薯 。 前两天 ， 我看到红薯才一元多一斤 ， 我一下子就买了三十多斤 。 冬天红薯很容易保存 ， 把红薯放在通风处 ， 红薯放两三周都不会变坏 。 冬天红薯吃法很多 ， 我家经常烤红薯和蒸红薯 ， 有时候会用红薯煮糖水 ， 冬天吃一碗热乎乎的姜红薯糖水暖胃又暖身 。
【小饼|红薯换个吃法，简单几步做成小饼，外酥里软还拉丝，当早餐很合适】
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这次买了30多斤红薯 ， 我准备把红薯做成红薯干 ， 可以给家人当零食 。 红薯干是很健康的零食 。 红薯的营养价值很高 ， 红薯含有多种维生素和微量元素 ， 红薯的钙和铁元素含量比较高 ， 可以增强体质和提高抵抗力 。 红薯的膳食纤维含量很高 ， 有利于促进肠胃蠕动 ， 帮助消化和吸收 。 当我把所有红薯蒸熟 ， 切红薯条时 ， 我想可以用蒸熟的红薯做红薯饼 。 红薯泥和糯米粉制作红薯饼做了很多次 ， 红薯糯米饼好吃但不会让家人有惊喜 ， 换个方法做红薯饼吧 。
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这次做红薯小饼用了手抓饼 ， 不需要揉面 ， 不用发酵 ， 简单几步就能做好 。 对于不太擅长制作面食的厨房新手 ， 工作很忙没时间做面食的朋友们 ， 都可以试试这款红薯小饼 ， 只要有蒸熟的红薯 ， 花十分钟左右就能做好红薯小饼 ， 然后放入烤箱烘烤 ， 等烘烤好就有香酥得掉渣的红薯小饼 。 我用红薯泥包裹着芝士碎 ， 烤好后芝士碎融化在红薯泥里 ， 红薯泥有浓郁的芝士香味 ， 掰开红薯小饼还会拉丝 ， 实在太好吃了 。 自己在家做芝士红薯饼简单好吃还很实惠 ， 芝士红薯饼可以当早餐 ， 家里有孩子想吃点心 ， 也可以做这款红薯饼 。
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【芝士红薯饼】
【食材】手抓饼 2张 ， 红薯200克 ， 车达奶酪 80克 ，
蛋黄 1只 ， 白芝麻 适量 。
【做法】
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第一步用来做芝士红薯饼的食材 ， 红薯已经削皮蒸熟 。 我用了车达奶酪 ，车达奶酪有白色和黄色 ， 车达奶酪和红薯的色泽很配 。 如果没有车达奶酪 ， 可以用马苏里拉奶酪 ， 也就是用来做披萨的芝士 。 车达奶酪的芝士味更浓郁 ， 车达奶酪不软不硬 ， 马苏里拉奶酪有Q弹口感 。
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第二步 蒸熟的红薯很软 ， 戴着手套把红薯压成红薯泥 ， 分成25克左右红薯泥 ， 红薯泥压扁包入车达奶酪 ， 搓成小圆球 。
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第三步 做了八个芝士红薯馅 。 红薯馅可以放入炼奶和砂糖压成红薯泥 ， 再用红薯泥包入车达奶酪 。 我没有放糖 ， 红薯自身有甜味 ， 这样做出来的红薯饼更健康 。
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第四步 从冰箱冷冻室取出手抓饼 ， 手抓饼放软后卷成长条形 ， 切成四小段 。
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