面团|咖啡巧克力豆面包
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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 直接法节省时间，咖啡控必备
By 爱烘焙的紫君
用料
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 500克
- 鸡蛋液 80克
- 椰乳 80克
- 咖啡原液 40克
- 牛奶 70-90克
- 砂糖 60克
- 食盐 6克
- 酵母 6克
- 黄油 50克
- 巧克力豆 50克
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1、准备好所有材料
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2、将除黄油、盐、巧克力豆之外的所有材料混合，揉至出粗膜阶段。接着加入黄油和盐，揉至出光滑的膜。最后加入巧克力，揉匀后整理成光滑的面团。
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3、一次发酵 28度至1.5-2倍大，发酵好的面团排气，分割成4份，整形成4个光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟
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4、将面团放入模具中，二次发酵38度至两倍大，表面可以用面粉做个造型，也可不用
【 面团|咖啡巧克力豆面包】
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5、烤箱放入中下层，180度烤30-35分钟
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6、放晾网冷却，可可爱爱的咖啡巧克力豆面包完成
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