最后是贴着鱼骨的血
鱼肚子内处理干净后 ， 还有一个地方要清理 ， 那就是贴着鱼骨的血 ， 稍不注意可能就会被忽略掉 ， 这个地方也腥味重 ， 清洗时可以一边冲水一边洗 ， 直到看不到鱼血为止 。
这4个地方处理干净了 ， 鱼的腥味就减轻了一大半 ， 后面我们烹饪的时候再进一步处理 ， 就可以让腥味完全消失不见 。
把鱼处理干净后 ， 放进盆内 ， 一个小碗里放入生姜丝、葱丝 ， 加水后反复抓揉 ， 让水变成葱姜水 ， 倒进鱼盆内 ， 鱼肚内鱼身上都抹上葱姜水 ， 腌制一会儿 ， 十分钟后放水龙头下冲洗干净 。
如果是炖鱼汤 ， 不需要加盐腌制 ， 直接下锅煎就可以了 ， 煎好了再加水炖煮 。 如果是清蒸也不需要加盐腌制 ， 直接放新鲜的葱姜丝摆盘 ， 开水上锅蒸 。 如果是别的做法 ， 就要多加腌制这一步 ， 腌制入味才好吃 ， 给鱼身上划几刀便于入味 ， 加盐、生姜丝、葱丝腌制十分钟 ， 入味后下锅煎到两面金黄 ， 就可以炖煮了 ， 或者腌制后裹上面粉下锅炸 。
不管是煎鱼 ， 还是炸鱼 ， 记得都要把水分去掉 ， 用厨房纸巾就很不错 ， 擦去水分 ， 这样下锅煎不易粘锅 ， 下锅炸不易炸锅 。
关于给鱼去腥 ， 需要去除4个地方 ， 你都学会了吗？今后再做的话可以试试 ， 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
推荐阅读
- 火锅|火锅店给顾客发红包，顾客以为是一元钱，打开才知道自己格局小了
- 西兰花|入冬后，常给家人做它吃，富含蛋白质，嵌入馅料煮一煮，简单好吃
- 宁夏|春季要给家人吃盐池滩羊肉,没膻味更能吃出幸福感！
- 风味|家常豆腐的风味，只做给最爱的人
- 不变形|过新年蒸元宝馒头，手法比例交给你，在家轻松做
- |给女友充10万小炒黄牛肉后悔？网友质疑炒作：嫌辣不给钱也是他家
- |数九寒天，多给家人吃这肉，低脂高蛋白，蒸包子吃太香了
- 年夜饭的第一道菜谱，加拿大大比目鱼鲜鱼汤
- 大众点评|一周前被别人咬过的芝士，再端给客人？网红餐厅被立案调查！
- 奥利奥|脆奥巧蛋挞