牛肚|特受欢迎的12道家常菜，在家自己也可以轻松拿下，让你秒变大厨( 三 )
3、起炒锅，锅热后下入适量食用油，然后下入红椒圈、蒜片和青椒圈，大火煸炒，边炒边分多次加入适量的清水。
4、辣椒炒香后先扒到锅边待用，并在锅中间倒入适量豆瓣酱，开大火把豆瓣酱也爆出香味，然后再和青红椒圈一起翻炒均匀。
5、倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒，让酱料全部粘附到鱿鱼须上面，转小火，下盐、鸡精和老抽后再转大火翻炒均匀即可，椒爆鱿鱼须起锅。
酱爆腰果鸡丁
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材料：鸡边腿、腰果150克、青椒1/4个、红椒1/4个、甜面酱20克、番茄沙司20克、白胡椒粉少许、盐少许、糖1小勺、料酒1汤匙、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、葱1段、蒜2瓣；
做法
1.鸡腿洗净去骨、去皮；切成小块；加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收；
2.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟；青、红椒切小块；葱、蒜切碎；
3.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁；
4.腰果用水冲净控水；凉锅凉油小火倒入腰果；炸至表面微黄捞出控油备用；
5.原锅下入葱、蒜碎炒出香味；下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）；
6.将鸡丁划炒开至变色；下入碗汁炒匀至汤汁微稠；下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅；
农家烧豆腐
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食材：豆腐；肉；木耳；青椒；胡椒粉；酱油；生抽；姜丝；蒜；豆瓣酱
做法
1、豆腐切片，先煎2面金黄，扒拉到锅子的周边（如果怕粘锅怕煎不好怕碎，就分次下锅，然后煎好再捞出来备用）
2、肉切片，锅里空出的地方放姜丝，一点点蒜，爆香，肉片入锅加一点料酒，炒到变色，然后木耳入锅，豆腐扒拉下来（如果是一开始捞出了的，现在就下锅），轻轻的晃锅子，别把豆腐搅烂了
3、加一点点豆瓣酱，然后酱油，盐，胡椒粉
4、然后，一点点水，稍稍焖一会儿
5、最后青椒入锅，断生即可盛出
虾滑蒸冬瓜
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【食材准备】大虾10只，冬瓜300克，胡萝卜1小段，鸡蛋1个（只用蛋清），玉米淀粉1勺，胡椒粉少许，生抽，葱花适量，生抽1勺，鸡汁1勺
1、最好选择黑皮冬瓜，蒸熟以后口感更好，将冬瓜清洗干净，去掉外皮，然后切成半毫米左右厚度的片状备用。
2、准备一段胡萝卜，去皮洗净以后，切成薄片，然后借助磨具摁成花朵的形状，然后对半切开，当然没有磨具的也可以忽略，或是切成自己的喜欢的形状。
3、大虾最好选择鲜虾，清洗干净以后，去掉虾头，同时将虾线取出，剥出虾肉。再次冲洗干净以后，将虾肉剁碎。
4、剁碎的虾肉放入一个小碗中，加入一个蛋清，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，然后用筷子沿着一个方向搅拌，直到搅拌成很粘稠的状态就可以了。
5、将冬瓜片摆放到盘中，码成一个圆形，中间放入虾肉，最后将胡萝卜在虾肉外边围成一圈。
6、蒸锅中提前烧开，上汽以后再放入蒸盘，大火蒸10分钟出锅。
7、出锅以后淋上鸡汁，撒上葱花即可享用。
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