全麦粉|这道圣诞树全麦小欧包一上桌,我的筷子就没停过
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圣诞节快到了,做了个有节日气氛的圣诞树造型的全麦小欧包,造型简单,不需要模具,非常好操作。 我用的是金龙鱼高筋面粉和全麦粉做的小欧包,外皮酥脆,里面松软,越嚼越香,有全麦粉的麦香味,而且还低脂健康。 参与活动:#爱好组精英区#
By 平安果hcda
用料
- 金龙鱼全麦粉 100克
- 金龙鱼高筋面粉 250克
- 红糖 55克
- 奶粉 30克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 150毫升
- 黄油 25克
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1、准备好食材
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【 全麦粉|这道圣诞树全麦小欧包一上桌,我的筷子就没停过】2、除黄油以外其它所有食材倒入搅拌盘里
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3、放入厨师节搅打面团
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4、搅打至粗膜状态
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5、放入黄油继续搅打
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6、搅打至完全扩展阶段,能拉出薄膜即可
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7、取出面团,放入容器里,盖上保鲜膜室温28度醒发至2倍大
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8、用手指戳下去,面团不回弹,不塌陷就可以了
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9、把面团平均分成16等分剂子,再分别揉圆,其中一个揉成长型,盖上保鲜膜醒10分钟
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10、然后放入烤盘依次摆好,摆出圣诞树的形状
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11、放入烤箱2次醒发,烤箱里放一碗水,烤箱温度35度湿度85度,醒发1小时左右。
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12、醒发至2倍大时,用割包刀割出十字,树干割出横条
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13、然后撒入少许高粉,像下雪一样,美美的
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14、放入预热的烤箱180度烤20分钟左右
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15、烤10分钟时要盖上锡纸,防止表面上色太深
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16、出炉了!香喷喷的!
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17、给圣诞树装扮一下,美哒哒的!
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18、里面超松软还拉丝,太好吃了!
小贴士软欧包不一定要揉到薄薄手套膜,只要面团完全扩展阶段就可以了。 面包烤到上色一定要盖上锡箔纸。 牛奶不要一次性倒入,每种面粉吸水性不同
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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