家常菜|好吃到舔盘的几道家常菜,营养美味超下饭,一学就会
香菇炒肉
【 家常菜|好吃到舔盘的几道家常菜,营养美味超下饭,一学就会】
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食材:干香菇,猪肉,青椒,红椒,大蒜,生姜做法:1、干香菇提前用冷水泡发,清洗干净,撕成小块,挤干水分。2、里脊肉切片,用料酒、盐、酱油,水淀粉拌匀,青红椒切块,姜蒜切片备用。3、锅烧热放油,下入肉片炒至变色后盛出。4、利用锅内余油继续加热,下入姜片蒜片炒香,再放香菇和青红椒略炒,之后加盐调味。5、最后倒入炒好的肉片,一起合炒,入味后即可出盛出。鱼香肉丝
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食材:里脊肉、木耳、青笋、胡萝卜、葱、姜、蒜、剁椒酱、蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、醋、料酒、食用油1、木耳提前用冷水泡发,泡好之后清洗干净切成细丝;青笋和萝卜分别切成细丝备用。2、选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉或者是细嫩的里脊肉,方能使肉丝质地鲜嫩。将瘦肉先切成薄片,再改刀切成细丝,肉丝里加入料酒、少许盐、少许淀粉拌匀。3、取一净碗加入蚝油、生抽、醋、白糖、1茶匙淀粉调成料汁。4、锅内加水,水烧开后,把木耳和胡萝卜倒入焯水30秒后倒入青笋丝,然后再焯水一分钟,断生后倒出控水。3、锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),倒入肉丝,小火炒1分钟左右,滑至肉丝变色,倒出控油。4、锅里留油,加入剁椒酱小火炒出红油后,加入葱姜蒜炒出香味,倒入肉丝翻炒均匀,再加入其他的配菜翻炒均匀,最后倒入调好的料汁快速炒匀,大火收汁装盘,这道菜就完成了。橙香排骨
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材料:排骨500克、100?橙汁1瓶(1升装)、白糖 1汤匙、番茄酱1汤匙、盐适量、干淀粉2汤匙1、排骨洗干净后放入一个大碗中,加1/2茶匙盐,倒入鲜橙汁,腌制一夜2、倒掉腌制排骨的橙汁,加入干淀粉,翻拌均匀3、锅中放入油,油热后放入排骨炸熟捞出控油备用4、另起锅放入炸好的排骨,倒入剩下的鲜橙汁,大火烧开5、放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖,改中小火慢炖6、汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐,继续小火慢炖,直到最后汤汁变粘稠即可
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