韩式|韩式海鲜炒年糕

文章插图

最近天气太冷了，总想吃点热乎乎的，老伴儿说，咱们好久没吃年糕了；听他这么一说，想想还正是，那今儿赶紧安排上了；家人都爱吃年糕，尤其是韩式炒年糕，红彤彤地冒着热气，光看着就要流口水了；汤汁酸辣咸甜鲜，年糕软糯Q弹又筋道，搭配可口的蔬菜和鱼豆腐一起吃，味道真的太丰富了，你们一定要试试吖 ~~~
By 老方小雨【豆果美食官方认证达人】
用料

包菜 3片
洋葱半个
胡萝卜 1节
鱼豆腐 6块
年糕条 500克
食用油 1勺
小葱 1根
香菜 1根
蒜头 2瓣
香醋 1勺
淀粉 1勺
酱油少许
白糖半勺
辣椒面半勺
番茄酱 2勺
欣和韩式辣椒酱 2勺

做法步骤

文章插图

1、准备好食材，有蔬菜、鱼豆腐、年糕条和欣和韩式辣椒酱等

文章插图

【韩式|韩式海鲜炒年糕】2、第一步先来处理蔬菜，全部清洗干净，把洋葱、包菜和胡萝卜，切丝；鱼豆腐，切片，备用；洋葱和包菜漏拍了

文章插图

3、香菜切段，香葱和蒜头，切末，放一旁备用

文章插图

4、第二步调碗酱汁：碗中加入半勺白糖、1勺淀粉、1勺香醋、2勺番茄酱、一点点酱油、小半碗清水和2勺欣和韩式辣椒酱，搅拌均匀；口重的朋友，可以多放1勺辣椒酱，颜色也更会更好看

文章插图

5、也可以和我一样再加半勺细的辣椒面丰富口感，这个辣椒面是不辣的那种，拌匀备用

文章插图

6、第三步煮年糕，年糕条先煮后炒，比直接炒年糕会更加软糯Q弹；锅中烧开水，水开后放入年糕条，煮至年糕全部浮起来就可以了

文章插图

7、第四步就可以炒年糕了，煮年糕的同时，在灶具另一端，用平底锅烧少许油，下葱姜末，爆香

文章插图

8、放入洋葱丝和包菜丝，翻炒

文章插图

9、把洋葱包菜炒软，炒至变色后放入鱼豆腐

文章插图

10、用漏勺捞出年糕，放入蔬菜锅中，再把备好的酱汁，搅拌均匀后倒入锅中

文章插图

11、开大火将汤汁煮至浓稠即可

文章插图

12、出锅后撒上葱花和香菜点缀，一道简单的韩式风味海鲜炒年糕就做好了

文章插图

13、软糯筋道Q弹的年糕，裹满着浓浓的酱汁

文章插图

14、再搭配着鱼豆腐和蔬菜一起，真的太好吃了
小贴士1、根据自己口味挑选年糕品种，只是不要买那种传统长方形年糕片来做，年糕片做出来的口感不好；2、食材和酱料可以根据自己喜好来添加，少许的番茄酱和辣椒面，可以丰富口感，也能使颜色更加靓丽；3、炒年糕既可入菜也可是主食，番茄酱、辣椒酱和酱油都有咸味，所以不用再放食盐了。