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冬天过去了一半 ， 我们感觉冬天的气息越来越浓郁 ， 温度逐渐降低 ， 一些蔬菜经受不了冬天的洗礼 ， 很多蔬菜都下市了 ， 但是有一种蔬菜 ， 全年都能够吃到 ， 它就是四季豆 ， 色泽为青绿色 ， 口感很清脆 ， 不管如何烹饪都很好吃 。 今天分享我家最爱的四季豆吃法——风味四季豆 ， 这菜比清炒更有风味 ， 更加爽口开胃 ， 是我家米饭的终极杀手 。 想必很多人第一次吃这道风味豆角丝 ， 到底应该如何烹饪呢？不妨仔细瞧一瞧吧 。 这菜遇见别手软 ， 才5块钱一斤 ， 低脂肪低热量 ， 全家人都爱吃 。
【风味豆角丝的详细食谱】
食材准备：选购四季豆320克（其实也可以选择刀豆替代 ， 四季豆不能太鼓 ， 色泽为青绿色 ， 掐起来很嫩 ， 没有出现长虫和变质） ， 准备干辣椒几个 ， 几个蒜头（这是每道菜必备的配料） ， 适量食用油 ， 白胡椒粉半勺 ， 白糖2克 ， 腐乳一块 ， 原味酱油一勺 ， 少许清水 ， 陈醋半勺 ， 食盐适量 ， 鸡精2克 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要挑选好四季豆和其他配菜 ， 四季豆切成丝焯水 ， 掌握炒豆角丝的火候和步骤 ， 难度较低 。
烹饪步骤：1：将所需的食材全部准备好 ， 四季豆撕掉背部的老茎 ， 四季豆用盐水清洗一遍 ， 四季豆斜切成细丝 。
2：另外起锅准备烧一些清水 ， 丢入四季豆丝煮一会儿 ， 滴入一些食盐 ， 滴入几滴食用油 ， 煮一分半钟左右 ， 切记不要焯烫太长时间 ， 太长时间会让维生素和营养丢失 ， 捞出后控干水分 。3：干辣椒切成小段 ， 一些蒜拍扁去掉外皮 ， 蒜全部切成蒜片 ， 红油腐乳放在小碗里 ， 加上一些清水勾兑 ， 压碎备用 。
【香菜|这菜遇见别手软，才5块钱一斤，低脂肪低热量，全家人都爱吃】
4：锅底放入适量食用油 ， 让油温至5成热 ， 加上蒜片和干辣椒 ， 用锅铲将其翻炒出香味 。
5：倒入之前焯水后的四季豆丝 ， 加上原味酱油少许 ， 少许蚝油 ， 调入腐乳汁 ， 均匀翻炒几下 。
6：最后加上白糖2克 ， 白胡椒粉少许 ， 加上食盐和鸡精少许 ， 喜欢酸辣味可以加上一些陈醋 ， 收汁后翻炒20秒 。
7：盛在一个盘中 ， 这道风味独特 ， 脆爽又可口的风味豆角丝就做好了 。
风味豆角丝是一道清爽可口的菜肴 ， 风味独特 ， 酸辣开胃 ， 是我家孩子最喜欢的开胃菜肴 ， 一点也不担心长胖 。 本身豆角就属于低热量 ， 纤维含量很高的绿色蔬菜 ， 根茎含有大量钙元素 ， 是孩子成长需要的物质 ， 能够让孩子个头增长 ， 胜过喝牛奶 。四季豆试着这样吃 ， 吃起来特别清脆可口 ， 我家几口人都爱吃 ， 你们知道这道风味豆角丝如何烹饪吗？（所有图片来自网络）
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