金针菇不焯水有毒吗（金针菇不焯水有没有毒）
【金针菇不焯水有毒吗（金针菇不焯水有没有毒）】
1、金针菇不焯水是有毒的 。
2、因为新鲜的金针菇里面含有秋水仙碱这种物质 ， 它容易发生氧化反应形成二秋水仙碱 ， 要是大量食用的话就会出现中毒情况 ， 而秋水仙碱溶于水 ， 经过加热之后就会破坏其成分 ， 食用起来更安全 。
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