辣椒|贵州糍粑辣椒花甲

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贵州糍粑辣椒（干海椒煮熟、姜蒜和盐一起擂碎在一起）
By 默默做个小厨娘
用料

大蒜（打碎） 9颗
仔姜（打碎） 1小块
糍粑辣椒 2勺
蚝油 1勺
鱼露 1勺
豆瓣酱 1勺
料酒适量
猪油 1勺
芹菜（切段） 2根
蒜苗（切段） 1根

做法步骤【辣椒|贵州糍粑辣椒花甲】

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1、把新鲜的花甲用盐水泡，泡两小时

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2、蒜末，姜末，芹菜段，蒜苗段

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3、先把蒜末姜末煸炒香，放入糍粑辣椒、豆瓣辣椒、蚝油、鱼露、料酒和花甲，炒五分钟后倒入淀粉水煮十分钟，然后放入芹菜段煸炒熟，开大火收汁。
小贴士1.切记不要再放盐和酱油，豆瓣和糍粑辣椒里面都有盐，2.一定要淀粉水挂汁，汤汁留多点。
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