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冬至到 ， 老一辈人留下来的习俗吃“汤果” ， 原来寓意如此的美好
冬至则是农历二十四节气中较为重要的一个节气 ， 古人认为 ， 冬至节气是计算二十四节气的起点 ， 《东京梦华录》中说：“十一月冬至 ， 京师最重此节 ， 虽至贫者 ， 一年之间 ， 积累假借 ， 至此日更易新农、备办饮食 ， 享祀先祖……一如年节 。 ”冬至一到 ， 新年就在眼前 ， 所以民间广泛流传“冬至大如年”的说法 。
冬至作为一个传统节日 ， 经过了千年的发展， 加上中国的地域广阔 ， 各地的习俗和饮食各不相同 ， 每个地方都形成了 ， 独特鲜明的过节文化风俗 ， 然而对宁波人来说更重要的是要吃“汤果” ， 汤果也被叫作圆子 ， 取其“团圆”、“圆满”之意 。 老宁波也有“汤果大一岁”的说法 。
汤果也用糯米揉制 ， 形状可以大得跟汤圆一般 ， 小的可以像珠子球或者更小 。 按照老宁波的习俗 ， 由于“汤果”的搭配很随心 ， 所以宁波各地 ， 各户人家的做法又有不同 ， 也有煮酒酿的 ， 放上桂花糖 ， 米酒的清香 ， 醉气里甜中带酸 ， 酸里含甜 ， 还可以煮成红豆沙的 ， 做法大同小异 ， 没有什么太多约束的规章 ， 只是汤果不可少 ， 热腾腾、甜滑滑或许就是汤果最大的要求了吧 。
食谱：冬至红豆汤果
食材：糯米粉60克、红豆100克、牛奶100克
【宁波|冬至到，老一辈人留下来的习俗吃“汤果”，原来寓意如此的美好】调料：冰糖适量
做法：1、红豆浸泡6小时 ， 放入锅中 ， 煮至软烂 。
2、碗中放入汤圆粉 ， 将热水分次倒入汤圆粉中搅拌 ， 边加边用筷子搅拌 ， 然后再用手揉成团 ， 值得一的是 ， 揉“汤果”也有小“窍门” ， 要一次次加水 ， 宁愿缺水而导致面团发硬 ， 也不要一次性将水倒好 ， 这样便可做出软糯的汤果了 。
3、湿的汤圆粉要先掰成一小块一小块的 ， 然后再搓成长条 。 再将它们搓成一个一个黄豆粒大小的小圆球 ， 汤果搓得不宜太大 ， 有黄豆粒大小即可 ， 搓好后要尽快下锅 ， 如果不能一下子做完 ， 上面要盖一层湿纱布 ， 以免裂开 。
4、冷水下锅 ， 水烧开后 ， 再放入汤果 。 待汤果浮起后 ， 就可以关火捞出备用
5、煮好的红豆中倒入牛奶
6、放入汤果
7、加入适量冰糖 ， 再次煮沸 ， 搅拌均匀后 ， 盛至碗中即可饮用 。
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