家常|不易错过的几道美食，实惠家常很下饭，越吃越想吃
泡椒田鸡
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食材：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。做法：1、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。3、锅下油烧热，爆香田鸡。4、炒至田鸡微黄盛出。5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。6、将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。7、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。8、撒入香菜，炒均即可!豆皮饺子
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主料：五花肉200克、豆皮一大张辅料：生姜、生抽、食盐、耗油、白砂糖、味精1.五花肉洗净剁成肉馅，依次加入少量水，食盐、生抽、味精、姜末拌匀；2.豆皮切成8*8的小方块，取一张豆皮，放入适量馅料，从一角卷起，封口处抹一点肉馅粘住，接口处朝下安放；3.平底锅中放少量油，将豆皮饺子接口朝下放入锅中小火煎至两面焦黄；4.倒入用耗油、白砂糖、生抽加适量水调制的调味汁小火煨至入味成熟，汤汁收干即可。泡椒蒸鱼头
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食材：鳙鱼头一只，泡椒、葱、姜、盐、生抽、蚝油各适量。1：鳙鱼头去鳃，斩块，洗净。泡椒、葱、姜切碎。2：将姜、葱（留一半）、盐、生抽、蚝油和鱼头拌匀腌制一会。3：将切碎的泡椒下油锅炒出香味后，也放入鱼头中拌匀。4：水烧开后，将鱼头上蒸锅，用大火蒸十分钟左右。5：放入另一半葱姜，再蒸半分钟即可干锅肥肠
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食材：肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。3、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可炝炒包菜
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1.包菜一个2.把包菜用手撕成一片片的，洗净，滴干水备用3.花椒，干辣椒和蒜洗净4.辣椒切段；蒜切粒5.锅中倒油放入花椒炒岀香味，然后捞出花椒丢弃不要6.放入蒜和干辣椒小火爆香7.倒入包菜，翻炒8.炒至包菜发软调入生抽和盐，继续翻炒几下蒜香炸排骨
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食材：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。2.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。3.锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。4.炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
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