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【面粉|教你在家做麻辣烫，香辣美味又好吃，天冷时吃上一碗，特别过瘾】
教你在家做麻辣烫 ， 香辣美味又好吃 ， 天冷时吃上一碗 ， 特别过瘾 。 麻辣烫最早开始于何年何月 ， 出自何地何人之手 ， 现在已经无从考究 ， 反正是辣椒在晚清开始在西南地区流行之后的事了 ， 现今网络上比较主流的说法是：麻辣烫起源于四川乐山的牛华镇 ， 而且还是麻辣火锅的前身 ， 麻辣烫流行至今 ， 可以说是川渝地区最有特色 ， 也最能代表\"川味\"的一种特色小吃 ， 大大小小的麻辣烫店、摊 ， 现在已经遍及大街小巷 ， 可谓是川渝地区城市的一道亮丽的风景线 。 今天给大家分享的是麻辣烫的家常做法 ， 说起麻辣烫这可是现在年轻人最爱吃的小吃了 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
宽粉、海地丝、麻辣串、金针菇、嫩豆腐、豆腐皮、茼蒿、开水、食用油、花椒、八角、桂皮、小茴香、红尖椒、生姜片、蒜、葱段、红枣、冰糖、芝麻酱、花生米、辣椒油
具体做法：
1.先准备些自己平常喜欢吃的配菜 ， 我准备的有：宽粉、海地丝、麻辣串、金针菇、嫩豆腐、豆腐皮、茼蒿 。
2.准备的香料有：花椒、八角、桂皮、少量的小茴香、红尖椒、生姜片、蒜、葱段、红枣和冰糖 。
3.油微热以后先把这些香料倒进去炒香 ， 然后加入开水煮开 ， 再加入红枣和冰糖进去熬10分钟左右 ， 再把这些香料捞出来不要 ， 加点食用油进去 ， 然后里面加入适量的生抽和陈醋 ， 适量的盐、味精搅拌均匀 。
4.锅里下入比较难煮的菜 ， 这个宽粉、海带丝、麻辣串都是我提前泡好的 。
5.再依次放入比较好煮的这些菜煮熟 ， 金针菇、嫩豆腐、豆腐皮、茼蒿等 ， 煮熟后捞入碗里 。
6.碗里加入蒜水 ， 加的这个芝麻酱是用温水拌开的 ， 然后加入辣椒油 ， 碾碎的花生米 ， 搅拌均匀就可以开吃了 ， 咱们这个麻辣烫就做好了 ， 做出来麻辣爽口 ， 味道特别的好吃 ， 自己在家做的没有任何添加剂 ， 吃着干净放心 ， 而且还不容易上火 ， 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。
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