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正所谓“秋收 ， 冬藏” ， 进入冬天 ， 是进补的好时候 ， 除了牛羊肉以外 ， 多吃些鱼肉也不错 ， 鱼肉属于白肉 ， 具有高蛋白低脂肪的特点 ， 而且肉质细嫩更为鲜美 ， 营养好吸收 ， 尤其是家里有老人小孩的 ， 补身体不妨常吃些 。 下面就来跟大家分享5种非常适合冬天吃的鱼肉 ， 好吃还便宜 ， 每周不妨吃上1-2次 。
【一、带鱼】
带鱼是一种很平民的鱼类 ， 记得小时候物质并不是很丰富 ， 每年冬天却也没少吃带鱼 。 带鱼属于深海鱼的一种 ， 在特殊的生存环境中 ， 使得带鱼练就了一身“好肌肉” ， 这就使得带鱼的肉质特别鲜美 ， 而且没有小刺 ， 只有中间一条主刺 ， 吃起来非常方便 。
【红烧带鱼】
食材：带鱼3条 ， 葱姜料酒适量 ， 干辣椒2个 ， 酱油1勺 ， 醋1勺 ， 白糖半勺 ， 油盐适量
1、把带鱼剪掉头部 ， 去掉内脏 ， 剪掉鱼鳍 ， 表面的银磷根据自己的喜好 ， 可去可不去 ， 我家一般都要去掉 ， 然后将带鱼清洗干净 ， 剪成6厘米左右的长段 。
2、剪好的带鱼段放进碗中 ， 加入葱姜料酒食盐 ， 盐半个小时 。
3、腌好以后的带鱼我们将其表面的水分擦干 ， 薄薄沾上一层面粉 。
4、锅内加入热油 ， 不需要太多 ， 油热后 ， 把带鱼下锅慢煎 ， 煎至上下两面金黄以后 ， 夹出备用 。
5、锅内留少许热油 ， 放入葱姜干辣椒炒香 ， 然后烹入酱油 ， 加入醋和白糖 ， 淋入小半碗的热水 ， 大火烧开以后转小火焖5分钟 。
6、最后开大火将汤汁收浓稠 ， 就可以出锅装盘了 。
【二、鲅鱼】
记得小时候 ， 每年冬天 ， 老妈也常给我们做鲅鱼吃 ， 炖上一大锅 ， 把鱼肉裹进刚出锅的烙饼里边吃 ， 别提多香了 。 鲅鱼 ， 也叫做马鲛鱼 ， 也属于一种海鱼 ， 具有肉厚刺少的特点 。 鲅鱼中含有丰富的蛋白质 ， 不饱和脂肪酸 ， 维生素A ， 以及钙 ， 铁等矿物质成分 ， 营养多样好吸收 。
【熏带鱼块】
食材：鲅鱼1条 ， 料酒葱姜适量 ， 蒜八角五香粉生抽料酒糖适量 ， 油盐适量
1、首先处理鲅鱼 ， 腹部内脏以及鱼鳞鱼鳍鱼鳃等都彻底去除 ， 然后切成2厘米左右宽度的块状 ， 如果不好切 ， 我们可以先在冰箱冷冻半个小时再切 。
2、切好的鱼块放入葱段 ， 姜丝 ， 食盐 ， 淋入料酒 ， 我们可以将葱段和姜丝在手中攥一攥 ， 挤出汁水 ， 这样去腥的效果更好 ， 然后腌半个小时 。
3、腌好的鱼块 ， 我们用厨房纸将水分擦干 ， 表面拍上一层面粉 。
4、锅内加宽油 ， 加热至5成时 ， 我们把鱼块放入油中 ， 炸至色泽金黄后捞出 。
5、全部炸完一遍后 ， 升高油温 ， 将鱼块进行复炸 ， 颜色更深 ， 表面更焦酥 ， 然后捞出控油 。
6、另外起锅烧油 ， 翻入葱姜八角炒香 ， 然后烹入生抽 ， 料酒炒香 ， 加入1碗热水 ， 加入五香粉 ， 白糖多一些 ， 然后开大火煮开 。
7、把鱼块放入锅内 ， 调到中火慢煮 ， 一直煮到汤汁收完就可以出锅了 。
【三、鲈鱼】
“江上往来人 ， 但爱鲈鱼美” ， 可见 ， 鲈鱼自古以来就深受人们的喜爱 。 鲈鱼肉质非常细嫩雪白 ， 没有腥味 ， 肉质呈现为蒜瓣状 ， 吃起来很是鲜美 。 而且鲈鱼的营养价值也很高 ， 除了蛋白质以外 ， 还富含烟酸 ， 维生素B1、B2以及磷 ， 铁 ， 铜等矿物质成分 ， 滋补身体不上火 。
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