海带上有白霜能吃 。
海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用 。这种物质遇水即溶，所以，干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，反而会降低海带的营养价值 。一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了 。泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉 。
海带上的白霜是什么
我们在选购海带的时候，都会发现海带上面都会有一层白色的东西、白霜，这是很正常的一种现象 。可是，人们常常误以为海带上面的白色东西是霉变物质，这是误解哦 。海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜 。
如何正确泡洗海带
【海带上有白霜能吃吗】海带肯定需要泡洗的，也是为了去腥味 。可是，甘露醇可溶于水，如果泡干海带的时候，泡几个小时，甘露醇就会被溶解掉了，这样很可惜 。那么，应该怎样泡发海带呢?最好的办法是干蒸，蒸半个小时后，再用水沖洗，就既嫩又脆了 。
海带怎么挑选
正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品 。这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值 。
温馨小贴士：
干海带买回家后，要尽可能在短时间内食用完，不要无限期储存 。因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素影响，营养成分会有所降低，而微生物也会不断繁殖，导致腐坏变质 。
挑选海带的时候应该注意些什么
1、看海带表面的白霜 。有白霜的是好海带，没有的则质量不好 。
2、看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带 。翠绿色则不要挑选 。
3、看海带是否完整，厚实，是否有小空洞 。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞就不要买 。
4、摸起来手感不黏者为好海带 。
5、闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择 。
推荐阅读
- 板块和版块在意思上有什么区别
- 世界上有没有奥特曼化石
- 煮熟的海带隔夜能吃吗
- 世界上有哪些沙漠
- 马路上有哪些交通标志
- 衣服上有结构胶妙招
- 高铁上有什么吃的
- 海带怎么炒
- 树上有蚂蚁怎么去除
- 鞋上有胶怎么处理掉