商家们|70%的外卖都靠料理包，厨师行业受到威胁，10年经验不及1年保质期
现在不少年轻上班族平时就餐都会选择点外卖，但是多数人却并不知道，外卖之所以会在短时间内迅速送到顾客手里，并不是厨师炒菜快，而是他们都采用了一种料理包，这类产品究竟有什么独特的功效呢？
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如今社会总体呈现出了快节奏的生活态势，不管什么都在讲求效率，企业如此，就连外卖行业也是如此，为了提高出餐的效率和配送速度，外卖商家们开始在食材上打起了主意。
在各大外卖产品中，盖浇饭、卤肉饭，甚至一些单独的菜品，其实并非全都是厨师现做现炒的，而是借助了料理包。
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这类产品简单来说就是速食包，所有菜品经过杀菌消毒后装入真空包装里，用到的时候就放入微波炉里加热，几分钟后就能拿出来倒在米饭上，我们所食用的外卖就这样诞生了。
根据国内对外卖平台商家的统计得知，有将近70%的商家都会采用料理包来出餐，也就是说我们所吃到的大部分外卖，实际上都是几天前，甚至是几个月前就已经做好的。
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其实想想这类产品也是顺应时代发展潮流的产物，办公大楼里的上班族中午休息时间本就不是很多，如果能够快速拿到外卖用餐，还是有一定的时间可以休息的，所以商家们抓住这一点，从速度上入手，从而争取外卖用户们的青睐。
但是这样做并没有多少益处，首先就是外卖料理包的安全性，虽然通过了国内的食品质量监测，食材本身应该没有太大的问题，但是要想保证食材不变质，生产商还是要不可避免地加入一些防腐剂或者其他添加剂。
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放置几个月后，再通过高温加热，这些产品即便不会变质，也有可能会因此滋生一些对人体有害的物质。
其次就是料理包的出现，严重挤压了厨师的生存空间，如今外卖行业大火，越来越多的商家为了赶时间并且降低成本，根本不会考虑雇佣专业厨师，只需要将料理包加热就能赚钱，何乐而不为？
在广东，就曾有一位粤菜大厨表达了自己的失落，他无不沮丧地表示，自己当年为了做出一桌上等粤菜，不管是食材选择还是火候掌握，都练了好几年，如今顾客们想吃一桌粤菜，居然只用一个几十块钱的料理包就能打发，自己实在难以接受这样的心理落差。
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而且在很多一二线城市，大饭店的高级厨师月薪基本上都能达到上万元，有经验的老厨师甚至能够收入2万元以上。
可如今一个月薪几千块的普通小工，仅仅是加热一下料理包，就把自己给取代了，这让很多大厨心生不满，但是也无可奈何。
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一位来自北京的老厨师表示，自己从学徒到就业，再到月入两万，用了整整10年的时间，可如今多数饭店开始采用料理包这类速食品，严重威胁了自己的地位，用这位老厨师的话来说，自己10年的掌厨经验，居然不及保质期只有1年的料理包。
而且这位厨师还强调，料理包只是给了人们菜的味道，根本给不了中国菜最基本的魅力和内涵。
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据他所说，中国菜不是模式化生产的商品，而是千人千面的艺术品，多加盐还是少加盐，大火还是小火，都是有讲究的，而且不同人不同手法做出来的菜品，口感、味道和起到的功效都是不同的。
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