10、锅巴粉
铜仁锅巴粉 ， 锅巴粉不是贵州其他地方的绿豆粉 。 制作中也加入了绿豆磨成的浆但是比其他地方的绿豆粉厚且绵 ， 更有弹性 。 刚出锅的热锅巴粉蘸油辣子超级好吃 ， 煮之后会把汤汁吸进去 ， 又绵软又有弹性的口感 ， 加上粉本身的绿豆清香再加上爽辣的汁 ， 锅巴粉还可以油炸后食用 ， 又香又脆 。 类似炸锅巴那种口感 ， 更细腻一些 。 铜仁软哨和贵阳黑黢黢的软哨不同 ， 是用猪皮带肉的部位切小颗粒做的 。 非常软糯 。 哨子还有猪脚 ， 木耳肉丝 ， 响皮 ， 三鲜等等 。 有点油腻 ， 但是好吃 。
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