面皮的材料：高筋面粉、水
酸菜馅
【包饺子材料有哪些】所需原料：(肉和菜2:1或1:1、1:2都行，根据自己的喜好)
猪肉馅(最好是带点肥的更好吃，也可以不放肉放熬完猪油后剩下的剁碎的猪油渣，味道更好)、十三香、生姜末、酱油少许、调料油多一些(豆油放锅中烧开关火凉1分钟，然后放入花椒、八角、桂皮、葱段、姜片，凉了后就是调料油，一次可以多做一些炒菜拌馅拌菜都很好用)、酸菜、白糖用手指捏一点点、葱花1把、一般人家还会放一些鸡精或味精，这个可以省略，吃点也没什么害处、盐适量
猪肉芹菜馅：(这个方法用作大青椒馅也很不错)
所需原料：芹菜(连叶子一起用，叶子营养高而且味道浓)、猪肉(肥瘦按照自己的喜好，肉和菜的比例也按照自己的喜好)、葱花1大把、生姜末少许、花椒粉1小勺、酱油适量、蚝油1大勺、盐适量、调料油(做法见酸菜馅)
猪肉白菜馅：
所需原料：猪肉馅、白菜5大片、葱花1大把、生姜末少许、白糖用手指捏一点点(吃不出甜味，只是为了提鲜)、酱油适量、料酒适量、蚝油1大勺、盐适量、调料油多一些(调料有做法见上面酸菜馅 。油少了白菜馅不香)、香油少许、花椒粉或十三香、鸡精味精可以选择
猪肉蒜苗馅：
所需原料：
猪肉馅(肥瘦自己喜欢)、蒜苗(和肉1：1)、料酒1小勺、酱油(普通的黄豆酱油)、花椒粉、生姜末或生姜粉、调料油、高汤或清水半碗、盐适量
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