料鸡蛋|网红抖臀蛋糕

文章插图

经常被各种网红美食种草，抖臀蛋糕应该不陌生，我也来拔拔草，想吃无需再排队购买，在家就可以自己做～
By 畏惧水的杯子【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤1、将八个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，两个全蛋加入蛋黄中（忘记拍照，请自动脑补画面）

文章插图

2、玉米油小火加热至70度，油面微微冒烟，筷子放进去冒密集小泡泡就大概七十度

文章插图

3、关火，倒入低筋面粉搅拌均匀

文章插图

4、加入牛奶拌匀

文章插图

5、将蛋黄液少量多次加入混合均匀，避免过度搅拌

文章插图

6、将爱乐甜烘焙糖粉分三次加入蛋白中，打发至小弯勾状态

文章插图

7、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

文章插图

8、将全部蛋黄糊倒入蛋白中翻拌匀

文章插图

9、在450克吐司盒内部，垂直铺一张油纸，将蛋糕糊倒入模具中
10、烤箱底部放一盘热水，将两个蛋糕放入烤箱中下层，150度烤80分钟，如果只做一个蛋糕，食材减半烘烤时间缩短至60分钟

文章插图

11、成品图，烤好的蛋糕取出在桌面上磕一下，震出热气，撕去油纸晾凉即可

文章插图

12、成品图，放入冰箱冷藏后食用口感更好，类似芝士蛋糕

文章插图

13、成品图，轻轻拍打烤好的蛋糕，真的会嫩的“抖臀”

文章插图

14、成品图

文章插图

15、成品图
【料鸡蛋|网红抖臀蛋糕】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！