小料|奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨

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By 爱写日记的奶爸奶妈
用料

牛尾 8个圈
姜 1片
葱 2根
八角 2个角
盐 1茶匙
生抽 1汤匙
花生油 30ml
香叶 3片
老冰糖 8粒
老抽 1勺
腐竹 4根
酸菜 1袋
青蒜 1根

做法步骤

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1、牛尾骨飞水5分钟，清洗干净

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2、酸菜用清水浸泡2小时后切成段

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3、准备小料

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4、锅内烧热下10克油，放入小料小火炒香

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5、放入沥干水分的牛尾骨炒香

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6、继续煸炒

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7、加入老抽等调味料

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8、加入清水，大概800-900克（一次性加足），以漫过牛尾骨1公分

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【小料|奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨】9、小火炖2.5小时后，下酸菜炖20分钟后。下入泡软的切成段的腐竹

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10、继续中火炖55分钟，大火收汁1分钟装盘（图片用的是康宁锅，方便后面加热）
小贴士这道菜被我家女人自诩为她的拿手菜，哈哈哈！可我是她的技术顾问耶????。酸菜泡过后，鲜爽可口，下饭！腐竹温水泡软后，不能泡太烂，吸汁饱满，下饭！牛尾骨酥烂浓郁，入口保留些劲道，满口留香，吮指三绕，痛快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！