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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“芹菜香干炒肉”的做法 ， 这是一道特别开胃下饭下酒的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试用芹菜和豆干的这种做法 。
豆干、芹菜、猪肉三者都是我们日常生活中的食材之一 ， 豆干是非常好吃的一种东西 ， 由于经过特殊熏制 ， 味道除了豆香味道 ， 还有特殊的烟熏味道 ， 吃起来特别的香；芹菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素等营养物质 ， 对人体健康都十分有益 ， 它清香味浓 ， 口感脆嫩 ， 吃起来特别爽口；猪肉营养味美 ， 好吃解馋；把它们三者放一起炒来吃 ， 不仅味道特别 ， 而且营养 。
今天我们就是以芹菜搭配香干还有猪瘦肉炒制而成 ， 想必很多朋友都有吃过 ， 无论是口感还是营养价值都非常高 ， 吃起来清爽解馋 ， 爽口美味 。而且做法非常简单 ， 各种食材搭配起来一点不油腻 ，如果你不太想吃大鱼大肉 ， 但又想吃一点肉类的话 ， 这道芹菜肉丝炒豆干绝对是非常值得你去尝试的一道美食 ， 下面介绍制作方法 。
——【芹菜豆干炒肉】——
【制作主料】：芹菜1小把、香干4-5个、前夹瘦肉150克
【腌肉调料】：生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺
【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、干辣椒4-5个、白糖小半勺 ， 豆瓣酱勺、生抽2勺 、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把芹菜叶子摘掉 ， 清洗干净改刀切成3-4厘米的段、豆腐干切成和芹菜粗细的条 ， 然后装盘备用 。
【步骤二】：把瘦肉改刀切成和芹菜粗细的小条放入碗中 ， 依次放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺 ， 用手抓拌均匀 ， 抓到手发粘为止 ， 然后放入1勺淀粉 ， 抓拌均匀后放入1勺植物油 ， 稍微搅动一下 ， 腌制10分钟 。
【步骤三】：把大蒜切成片 ， 生姜切成丝 ， 干辣椒改刀也切成丝 ， 然后装盘备用 。
【步骤四】：锅中添水大火烧开 ， 放入1勺盐和几滴植物油 ， 把芹菜和豆腐干倒入锅中焯水1分钟 。
【步骤五】：豆干和芹菜焯水1分钟 ， 然后捞出来把水控干备用 。
【步骤六】：热锅冷油把肉条放入锅中开小火把肉条滑散 ， 肉条滑散 ， 开大火把肉条炒熟 ， 这个过程差不多1分钟左右 ， 盛出来备用 。
【步骤七】：重新起锅放一勺油 ， 把姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味 ， 再放入1勺豆瓣酱 ， 继续翻炒 ， 把豆瓣酱的香味炒出来 。
【步骤八】：调料香味炒出来 ， 倒入芹菜、豆干还有肉条 ， 放入白糖小半勺、生抽2勺 、鸡精1勺 ， 开大火翻炒均匀出锅装盘 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道芹菜香干炒肉就制作好了 ， 这是一道健康又美味的家常菜 ， 芹菜有利尿消肿、清热解毒、降压平肝等功效 ， 经常食用有润肠胃、助消化、滋阴补虚 ， 降低胆固醇等作用 。 这是一道特别容易上手又很下饭的家常美食 ， 下饭下酒都相当的棒！你要是喜欢的话可以试一试这道菜 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
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