李子|麻椒香酥鸡~表皮薄脆，肉质软嫩

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外焦里嫩，麻香味儿十足来杯小酒挺合适的
By 首阳零一
用料

鸡腿两个
鸡翅中一斤
盐适量
青麻椒 30克
小茴香 5克
料酒适量
葱姜沫适量
玉米淀粉 45克
水 45克
老抽 5克

做法步骤

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1、鸡腿鸡翅用清水泡一个小时

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2、青花椒和小茴香干锅炒干

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3、捣成大颗粒

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4、鸡腿鸡翅擦干水份，阳台上吹半小时冷风，先撒盐搓匀，再加入青花椒和茴香颗粒搓匀鸡腿里面肉划两下容易入味，但保持外皮完好

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5、加入葱姜末料酒搓匀

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6、盖保鲜膜腌制最少十个小时入味

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7、外皮上的料刮下来，大火蒸40分钟至软烂

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8、蒸好后放凉至表皮干爽

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【李子|麻椒香酥鸡~表皮薄脆，肉质软嫩】9、玉米淀粉，老抽，水拌匀

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10、鸡翅鸡腿裹欠汁

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11、油温六七成热放入，略微小火，保持油温炸至表皮酥脆

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12、外酥

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13、里嫩
小贴士腌制时间长一点，用料足一点儿更入味，火候控制住不要大火
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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