最近小二正在减肥 ， 自从不吃碳水以后 ， 有气无力没精神 ， 还感觉特别冷 ， 皮肤状态也不好 ， 总犯困……听说今天达人和大厨带来的美食 ， 可以让我们既能吃到好吃的 ， 又不用担心碳水 ， 真的有这种好事？
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来自山西的面食爱好者黄玮不仅爱吃面食 ， 也喜欢做各地面食；面点大厨高宁是土生土长的北京人 ， 打小爱吃北京小吃 ， 被称作“北京小吃一姐” 。 高碳水面食如何做到好吃无负担？您接着往下看！
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家常版红糖糍粑
味道正宗 减糖不减甜
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糯米粉中缓慢倒入40℃温水 ， 顺着一个方向搅拌 ， 和成光洁的面团 ， 醒至15分钟 。
【配比】温水和面粉1：1
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【窍门】夏天和面用凉水 ， 而在冬天则用温水和面 ， 面团更易成形 ， 口感更加软糯 。
健康窍门
【1】和面时不加白糖 ， 既不影响口感 ， 又可以减少糖分的摄入 。
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红糖中加入热水 ， 小火熬成红糖浆 ， 注意要不停搅动；熬制完的红糖汁要常温冷却一下 ， 更易挂在糍粑上 。
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【面团|糖油饼和红糖糍粑！吃一口幸福一天，怎么做才能更健康？】【配比】红糖和热水1：1
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将洗净的干黄豆放入锅中干炒 ， 用小火不断翻炒至有裂纹 ， 避免炒焦 。
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然后放入料理机中 ， 搅打1分钟左右 ， 过筛即可 。
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把醒制好的糯米团 ， 轻轻揉成糯米条 ， 依次码在盘中 ， 入锅上汽蒸5分钟 。
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【窍门】盘底涂抹上油 ， 可防止糯米条粘连 。
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将蒸好的糍粑放入油锅中 ， 煎到两面微黄后出锅 ， 摆盘 ， 淋上红糖浆和黄豆粉即可 。
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健康窍门
【2】用煎代替炸 ， 可以减少油量的摄入 。
【3】淋入适量的红糖汁 ， 既有红糖的风味 ， 又减少了糖分的摄入 。
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红糖糍粑 ， 是四川火锅的绝佳搭配 ， 也是中国空间站美食 。 红糖糍粑标准是外观颜色金黄 ， 表层酥脆香甜 ， 口感软糯筋道 ， 吃完香而不腻 。
达人做的家常版红糖糍粑 ， 既有糯米的香甜 ， 又不会过分甜腻 ， 老少皆宜 。
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