|吃海螺，尾部是黄还是屎？能不能吃？弄明白再决定不吃亏
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海螺是比较美味的海鲜品种 ， 因为它的营养价值极高 ， 加上口感脆嫩鲜香 ， 因此海螺也有着“盘中明珠”的美誉 。
海螺的品种有很多 ， 我们常见的两种海螺一种是里子呈红色的脉红螺；一种是同体都泛着黄色的香螺 。 脉红螺的身上有一条“辣筋” ， 因此吃起来有些发辣 ， 所以它的口感和价格不如香螺 。
海螺因为基本都是野生的 ， 养殖的很少 ， 所以它的价格在海鲜里面是比较贵的 ， 甚至很多人认为海螺的口感和味道是要超过鲍鱼的 。
海螺可以烹制的美食很多 ， 除了整个的煮制以外 ， 还可以去壳取肉片片烹制出脍炙人口的【油爆螺片】、【炝拌海螺】和【海螺饺子】等 。
海螺的价钱比较贵 ， 因此人们在食用海螺时想着尽可能地把它都食用 ， 尤其是海螺的尾部 ， 有些人认为这是海螺的黄可以吃 ， 也有些人认为是海螺屎不可以吃 ， 那么海螺的尾部到底是黄还是屎?海螺身上哪里不能吃呢？今天就来跟大家分享一下 。
1.海螺的尾部到底是黄还是屎
海螺主要靠食用一些腐烂的动物尸体为生 ， 在渔民的眼里海螺属于比较馋的海鲜 。
渔民根据海螺的生活习性 ， 都是用鸡肠子和臭鱼烂虾放到笼子里 ， 然后把笼子扔到海里面去 ， 这样海螺进到笼子里觅食就会被捕捞上来 。
海螺煮熟或砸开以后尾部会有黄色的部位 ， 这个部位其实是海螺的黄 ， 吃起来是比较香的 ， 但是尾部的前面还有一段是绿色的 ， 这一块就是海螺的排泄物 ， 这在食用时是要去除的 ， 因为这个部位吃起来味道有些怪怪的 。
2.海螺哪些部位不能吃
海边人吃海螺基本都是全都煮熟了食用 ， 不过也有人因为食用海螺出现头晕情况的 ， 也就是海边人常说的“拿头” 。
我就曾经因为食用海螺产生过“拿头”的情况 ， 那种感觉就是你坐在那里根本站不起来 ， 手脚都不听使唤 ， 浑身一点力气都使不上来 ， 还是明白人弄了一把野蒜给我吃才缓过来 。 大家告诉我这是因为食用了“海螺脑子” ， 这里面含有神经毒素 ， 食用过多以后就会产生“拿头”的情况 。
从那以后我吃海螺就可是变得小心翼翼 ， 食用的时候都会把海螺的头给去掉 ， 而且也会把海螺身上那根绿色的筋给挤出去 ， 这样海螺就可以放心食用了 。
海螺的脑子其实很好找 ， 就是在螺头下方的位置 ， 特别软的一小块 ， 煮熟后轻轻一挤就可以轻松去除 ， 海螺的肝是绿色的只要摘除就可以 ， 海螺的鳃也很好分辨 ， 尾部绿色的部位也很好分辨 ， 这些去除以后就可以放心食用 。
3.海螺的选购和烹制技巧
1.按压海螺的螺盖:用手碰触海螺的螺盖会缩回的 ， 说明这样的海螺是鲜活的 ， 尤其是螺盖周边有海螺吐出的泡泡的 ， 这样的海螺都比较新鲜 ， 如果碰触后不会动 ， 而且海螺缩在螺壳里很深 ， 这样的海螺就不要购买了 。
【|吃海螺，尾部是黄还是屎？能不能吃？弄明白再决定不吃亏】2.海螺的个头不是越大越好:海螺的个头越大一般壳会越重 ， 因此购买时比较压秤 ， 而且肉质也可以比较老 ， 选购海螺时自家食用一般以一斤称三、四个的为好 ， 这样的海螺肉质嫩也易于成熟 。
3.海螺煮制的火候:海螺买回家后在淡盐水里养上2个小时 ， 然后刷洗干净 ， 凉水入锅后加入盐和姜片煮至开锅3分钟即可关火 ， 关火后不要急于揭锅盖焖个二、三分钟取出即可 ， 这样煮出来的海螺肉质嫩还好挑肉 。
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