罐肠的做法（怎么做罐肠）
1、原料：猪大肠、糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、肉沫、香菇、眉豆、青蒜、料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油 。
2、猪大肠外面用盐和生粉洗干净 。灌水 ， 看哪里有破洞 ， 就从哪里截断 。
3、分成几段的大肠 ， 往里面加盐和生粉 ， 用手从上往下挤 ， 然后用水冲干净 。
4、准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜 。把材料都切成小粒 ， 糯米加入水的比例是1：2 ， 把所有材料放入糯米中 ， 加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油 ， 拌匀 。
5、把每段的猪大肠的一头用线扎紧 ， 从另一头酿入糯米 ， 还有水 ， 灌入猪大肠的糯米和水要适量 ， 最好一半糯米一半水 ， 灌好后也把另一头扎紧 。
【罐肠的做法（怎么做罐肠）】
6、烧开水后 ， 放入灌好的猪大肠煮 。
7、大概煮一两分钟后 ， 用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔 ， 防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了 ， 就成了一锅粥） 。
8、煮大约15－20分钟 ， 期间要翻动一下 ， 防止粘锅底 ， 煮好后关火焖3分钟再打开 。稍放凉后 ， 去掉扎线 ， 切成块 。
9、用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆 ， 完成 。
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