鹌鹑蛋|广式煲仔饭舌尖上的养生美食

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By 魚疍小姐
用料

大米适量（平时量米杯子一杯半）
水适量
广式腊肠一根
鹌鹑蛋 2个
排骨适量
鱼腐两个
青菜若干

做法步骤

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【鹌鹑蛋|广式煲仔饭舌尖上的养生美食】1、把米洗干净，浸泡一个小时

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2、排骨砍好，腌制好，备用。（建议腌制一个小时以上，入味）腌制配料：蒜头，姜丝，豆豉，油，酱油，盐，少量白砂糖，少量生粉（适量）腌制。

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3、上述材料备好。

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4、把洗干净浸泡好的大米下锅，并倒入适量的花生油，以防粘底，而且更香。

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5、加适量的水（由于大米浸泡过，需要比平时直接煲饭少一些）

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6、大火，直至锅中米饭煮开，依次倒入排骨、腊肠、鱼腐后转小火再煲大约15分钟。（要移动一下锅的位置，以防糊一边上了，然后听着baibai的声音跟是否有烧糊的味道，适当顺延或者提前关火）

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7、饭好之前打入两只鹌鹑蛋，然后再盖上盖子焖五六七八分钟，撒上葱花就可以开吃啦。（刚好早上买了鹌鹑蛋，所以就想尝尝，平时可以用鸡蛋代替哦）

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8、作为一个广东人，不吃青菜是没灵魂的，所以我单独水煮了青菜

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9、有跟我一样，煲仔饭最喜欢吃“饭蕉”的吗？简直不要太成功！

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10、配上今天煲的板栗骨头汤，太完美了。。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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