|掉包了！你吃的铁锅炖“大鹅”，很可能是它

“下雪了，下雪了
铁锅炖大鹅了！”
抖音里一个个关于大鹅的段子
让人看出
大鹅在东北人冬天餐桌上的地位
【|掉包了！你吃的铁锅炖“大鹅”，很可能是它】近两年
由于大鹅的价格一直不断上涨
齐齐哈尔一些商家
卖起了雁鹅
这种雁鹅虽然外表和大鹅差不多
但价格却比大鹅便宜很多
日前，市民王女士在菜市场花80元买了一只冷冻的“大鹅” 。可当王女士回到家把冷冻的“大鹅”解冻准备烹饪时，发现这只“大鹅”和以前买的有些不同。 “我老公回家也看出这只大鹅有些异样，上网一查才知道我买的这大鹅不是真大鹅呀。 ”回忆起当时的事，王女士觉得自己被骗了。
根据王女士的描述，记者来到该菜市场找到了卖给王女士“大鹅”的摊位，七八只套着塑料袋的“大鹅”被集中摆在地上，商贩看到记者驻足，热情地介绍说：“这是农村笨大鹅， 80元一只，老香了。 ”
当记者质疑为何“大鹅”的头
和手机图片上不一样时，
男摊主迟疑了一下解释说，
“我卖的这个是雁鹅，
也是大鹅的一种，不买就拉倒，
别问这些没用的。 ”
有摊主向记者透露，这并不是“大鹅” ，
而是南方运来的“雁鹅” ，
价格要比大鹅便宜不说，
肯定也没有真正的大鹅好吃。
随后，记者发现市场内还有一位卖“真”大鹅的摊主， “自家养的大鹅， 160元一只。 ”摊主没有做过多解释，只是把鹅头拎出来让记者看。的确，从鹅头上来看，这确实是一只“真正”的大鹅。
图片来源：微信公众平台公共图片库
如何分辨真假大鹅呢？
一位摊主介绍：雁鹅是一种南方的鹅，形状类似大鹅，褪毛后的雁鹅和大鹅，可以从嘴辨别，大鹅嘴一般厚有拱起，而雁鹅嘴薄且平。此外，大鹅的颈部要明显长于雁鹅。口感上，大鹅纤维比较粗，烧熟后肉质粗糙，而雁鹅的肉会比较细嫩，香味不如大鹅。而且雁鹅胸部脂肪较多，用手按下去，有明显凹陷，而大鹅则没有。
摊主告诉记者
现在想要买一只大鹅
价格都要150元以上
对于冒充大鹅的“雁”或“鸭”
价格都在30元—80元不等
所以，各位小伙伴们
想做一锅香喷喷的铁锅炖大鹅
既要擦亮眼睛，又要舍得花钱

|掉包了！你吃的铁锅炖“大鹅”，很可能是它

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