手擀面|这才是北方人最拿手的手擀面做法，手工做的比机器压的还要好
【 手擀面|这才是北方人最拿手的手擀面做法，手工做的比机器压的还要好】这才是北方人最拿手的手擀面做法，手工做的比机器压的还要好。出门在外，常常想念农村老家里的那几样饭，比如最熟悉的手擀面，在脑海里印象最深刻，无论走到哪里，它的味道始终都无法被复制，只有回到了老家，才可以美美的吃上一碗。今天准备教大家的是北方人常吃的手擀面，大家都知道北方人最擅长的就是做面食，手擀面更不在话下，学会后，吃面条再也不用去外面买了，方法简单，一看就能学会，自己在家做的比机器压的面条好吃多了，而且吃起来干净卫生更放心，下面和我一起来看下制作方法吧。
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准备食材：中筋面粉、盐、凉水、玉米面
具体做法：
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1.我这个面盆里大约是2斤的中筋面粉，往里面加入大约10g的盐，这样做的手擀面特别地筋道不容易断，然后往里面加入凉水来和面，水不要一次性都加进去，把面粉搅成这种絮状的时候，再把它们揉成面团，太干的话，可以稍微淋点水，直到把面团揉成型，面团要揉得稍微硬一点，面团揉好后盖住饧面1个小时左右，在饧面的过程中，可以多揉上两次，这样的话比较好揉，揉出来的面团也更光滑。
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2.现在面团好后，继续把它揉光就可以，我这个面团比较大，咱们用刀把它切成两等份，现在往案板上撒些玉米面，开始擀面，平均每擀5-6次就换个方向继续擀，用擀面杖裹住面团，擀面的时候要从边上往中间使劲擀，这样才能把面擀得薄厚均匀。
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3.现在面擀好后，把擀好的面片折叠在一起，这个地方不要折得太宽了，不然用刀切的时候一刀切不完。
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4.切手擀面，用刀尽量切的宽窄相同。
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5.下面展示的这种是要切菱形的面片。
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6.咱们这个手擀面就做好了，学会的朋友不妨自己在家动手试试。
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