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导语：冬天 ， 香干和它是绝配 ， 解馋又开胃 ， 好吃还不贵 ， 每顿吃个精光 。
【辣椒|冬天，香干和它是绝配，解馋又开胃，好吃还不贵，每顿吃个精光】
冬天过了一大半 ， 正处于最寒冷的时候 ， 冬季虽然要多吃肉 ， 但是也不能顿顿吃肉 ， 如果家里人胃口不好 ， 不妨试一试这道菜肴——香辣青椒炒香干 ， 总共花费不到4块钱 ， 香干嫩滑入味 ， 爽口又解馋 ， 一上桌就被光盘 。
最近冷空气袭来 ， 晚上的超市都没有食材 ， 我们家都是网购或提前一天购买食材 ， 我家孩子喜欢吃豆制品和蛋类 ， 今天准备用香干炒着吃 ， 搭配青椒和大蒜苗 ， 吃起来特别香 ， 吃起来很可口 。 很多人在饭店经常点这菜 ， 但是自己在家不会做 ， 赶紧瞧一瞧具体的做法吧 。 冬天 ， 香干和它是绝配 ， 解馋又开胃 ， 好吃还不贵 ， 每顿吃个精光 。
【香辣青椒炒香干的正确做法】食材准备：准备螺丝椒几个 ， 大蒜子几个 ， 大蒜苗几根（我们湖北管它大蒜杆或蒜苗 ， 叶子用来当配菜 ， 闻起来很香 ， 能够增强食欲 ， 但是大蒜苗一定要新鲜） ， 准备香干350克（因为我家人口比较多 ， 刚好够吃） ， 小米椒几个（也可以用红椒或干辣椒 ， 主要是增添菜色 ， 不喜欢吃辣可以省略） ， 适量生抽 ， 老抽半勺 ， 若干清水 ， 食盐和白胡椒粉少许 ， 鸡精少许 ， 若干食用油 。
难度解析：准备好香干和一些配菜 ， 香干切片焯水一会儿 ， 掌握炒香干的火候和调味技巧 ， 5分钟出锅 。
步骤一：准备先将食材处理好 ， 香干用清水冲洗干净 ， 香干全部切成片 ， 另外准备煮一些热水 ， 香干条用热水烫一会儿 ， 保证香干的柔韧性 ， 去掉其豆腥味 。
步骤二：将大蒜子切成细段 ， 大蒜末切除掉根部 ， 掐掉一些发黄的叶子 ， 洗净切成小段 ， 备用 。
步骤三：小米辣切成小段 ， 螺丝椒洗净切成块 ， 准备好一些食材 ， 开始烹饪香辣青椒炒香干条吧 。
步骤四：将炒锅锅底冒烟 ， 放入一些大蒜子和蒜苗杆 ， 将其大火爆炒出香味来 ， 加上小米椒和螺丝椒炒至断生 。
步骤五：倒入焯水好的香干片 ， 将其爆炒20秒左右 ， 加上一些生抽和老抽 ， 加上食盐少许 ， 鸡精少许 ， 迅速翻炒一分钟 ， 让其炒至入味 。
步骤六：最后配上一些大蒜苗 ， 锅边滴入少许清水 ， 迅速翻炒几下 ， 大火收汁盛出 ， 香嫩入味 ， 百吃不腻的香辣青椒炒香干就做好了 。
香辣青椒炒香干是一道比猪肉更下饭的菜肴 ， 香干特别细嫩 ， 香辣又入味 ， 吃起来很下饭 ， 解馋开胃 ， 满足一些营养的需要 ， 食欲更好 。 香干也属于豆制品 ， 含有蛋白质和钙元素 ， 搭配蒜苗和双椒 ， 增强菜色和味道 ， 还可以预防一些疾病 ， 让我家孩子次次都光盘 ， 实在太美味了 。香干和它搭配一起吃 ， 吃起来很有胃口 ， 你们学会这道香辣青椒炒香干的正确烹饪步骤吗？（本文的配图都出自网络）
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