烩麻食|最适合冬天吃的#东古家味美食#烩麻食，美味又暖身

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热呼呼酸酸辣辣滴一锅，一大碗下去整个人从里到外透着暖暖的热乎气，幸福就是在寒冷的冬季让你吃得暖暖滴～
【烩麻食|最适合冬天吃的#东古家味美食#烩麻食，美味又暖身】By 虫懒懒
用料

面粉 200克
水 90-100克
西红柿 1个
豆芽 200克
大白菜 3片
木耳 100克
葱花适量
韭菜 1把
鸡蛋 2个
盐适量
蚝油 1勺
香醋 1大勺
生抽 2勺
老抽 1勺

做法步骤

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1、面粉中加入食盐淋入冷水拌成面絮

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2、和成偏硬的面团。面团揉光滑静置醒面20分钟。

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3、绿豆芽清洗干净控干水分。大葱切葱花，西红柿切丁，大白菜切丝。

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4、泡发好的木耳清洗干净切丝。韭菜切小段。碗中磕入两颗鸡蛋搅散备用。

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5、面团放在面垫（面板）上揉面，多揉一会面会更筋道。揉好的面团擀成1厘米厚的薄片切成宽条在改刀成 1厘米见方的小面块。

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6、取一个竹帘撒少许干粉，小面块在竹帘上用拇指按压轻推向前，搓成麻食卷。

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7、没有竹帘也可以在面垫上用同样的方法搓成麻食。搓好的麻食抖掉干粉备用。

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8、汤锅烧热放油。下入葱花爆香。葱花炒香放入西红柿丁炒成酱。西红柿出汤淋入2勺生抽提鲜。

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9、先放入豆芽炒出水分炒软炒塌。再下入白菜丝同样炒出白菜的水分。

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10、白菜炒塌淋入1勺老抽，炒匀上色。加入热水煮开。汤开锅后加入木耳丝，淋入1勺蚝油。

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11、搓好的麻食下入锅中用勺子轻轻搅拌，煮3分钟左右。

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12、麻食煮至八成熟撒食盐调味。淋入打散的蛋液。鸡蛋定型撒入韭菜段。韭菜入锅后淋入1大勺香醋。

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13、关火撒白胡椒粉

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14、淋入香油

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15、?完成?
小贴士搓好的麻食可以做汤面也可以煮熟再炒着吃。和炒面相同做法。醋要最后放放早了煮时间长挥发掉就没有酸的口感了。韭菜也最后放防止久煮变色。
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