冬季十款养生菜让你少生病(十款冬季养生菜让你少生病)

1、萝卜炖牛肉:材料:白萝卜450克,牛肉100克,大葱15克、姜,料酒10克、酱油,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克 。做法:将萝卜牛肉清洗干净,切块,分别放在沸水中焯一下,将锅中油烧热,加入大葱姜、八角、鲜汤、料酒、牛肉块,等到牛肉煮烂再加入白萝卜,烧开,将浮沫撇掉,等到萝卜煮烂之后加入剩下那些调味料就可以了 。功效:白萝卜有丰富的维生素,牛肉有丰富蛋白质及氨基酸,可以增强机体免疫力 。
2、腊八粥:材料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 。做法:先取上述除粳米以外的八种原料煎煮40分钟,再加入粳米继续煮烂成粥 。分顿调糖食用 。功效:可健脾胃,补气益肾,养血安神 。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等 。
3、冬笋老鸭汤:材料:老鸭半只(约400克)、冬笋400克、姜片、葱末适量、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1小匙、清水 。做法:老鸭洗净剁成小块,冬笋去皮切成块;锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用;同时再起一锅沸水,把冬笋焯过后再放到冷水里,捞出来沥干即可,这一工序为的是给冬笋去涩;将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中,倒入清水,大火煮开后改小火煲2小时左右;最后加盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱末即可 。功效:俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,多选用老鸭煲汤 。中医认为,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用 。冬笋老鸭汤清香鲜美,且有滋阴补血之效 。
4、肚汤胡椒猪:材料:新鲜猪肚一个,白胡椒15克 。做法:将胡椒打碎,放入洗净的猪肚内,用线扎紧猪肚切口,放入沙锅内慢火煮至烂软,汤中放入少许芫荽调味,将猪肚捞起,弃肚内胡椒,食肚肉饮汤 。功效:胡椒是健胃、暖胃的之佳品 。此汤可以调理胃寒的病症,具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用 。
5、乌骨鸡炖板栗:材料:鲜板栗10枚,乌骨鸡1只,生姜1块,精盐适量 。做法:鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛,去除内脏,洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗,放生姜入水中,加盖文火焖2小时 。起锅加少量精盐食用 。功效:乌鸡甘平,入肺肾,滋阴益气,能双补肺肾 。板栗补肾强筋 。两种食物同用,可按秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备 。
6、炒双菇:材料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量 。做法:香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可 。功效:补益肠胃,化痰散寒 。这道菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜 。
7、芝麻粳米粥:材料:粳米100克,核桃25克,百合(干)10克,黑芝麻20克 。做法:粳米淘洗干净;粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙锅中;加水用小火炖煮,熟透成粥即可 。功效:粳米补脾强智;核桃仁补肾健脑,补心益智;黑芝麻补肝肾,填脑髓 。全方补虚滋阴,强脑益智,对肝病思维迟钝,记忆力减退 。
8、橄榄陈皮炖猪瘦肉:材料:潮州橄榄2个、陈皮1/3个、猪瘦肉100克、生姜少许、冰糖1块 。做法:橄榄洗净、去核;陈皮浸软;猪瘦肉洗净,一起剁烂碎,置炖盅内,加入冰糖和冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约2个半小时便可 。进饮时方下盐 。功效:橄榄有化痰、消食、开胃、利咽喉的功效,配以醇香化气消痰的陈皮炖猪瘦肉,有润燥、利咽、养阴之功,为肺燥致声音嘶哑、口干咽痒的调理汤水 。

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