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中国吃牛肉都是拿来炖的 ， 因为牛肉的纤维比较粗 ， 炖至软烂才好下口 。 不像外国人都是烤的 ， 或者煎的 ， 而且都是不熟的牛肉 。 我们中国人吃不惯生牛肉 ， 所以都是炖至特别软烂 。 通常炖牛肉都要炖很久才会软烂 ， 没有1个小时 ， 牛肉根本咬不动 ， 还不入味 。 这样不仅浪费时间 ， 还浪费煤气 ， 今天小编就教大家一个窍门 ， 炖牛肉别只加水 ， 加点“它” ， 炖30分钟就软烂 ， 还十分入味 。
用红酒炖牛肉 ， 其实是法式的做法 ， 红酒可以分解牛肉中的纤维 ， 加了红酒是牛肉更容易软烂 ， 还容易入味 。 加红酒炖牛肉就是我要分享给大家的窍门 ， 红酒家家都有 ， 不需要多贵的红酒 ， 普通的红酒就可以 。
【番茄红酒炖牛肉】食材：番茄1个、牛肉500g、红酒200ml、洋葱半个、姜蒜少许、白糖1勺、番茄酱3勺、料酒1勺、盐适量、油适量、香菜叶适量 。 步骤如下：
1、将牛肉洗干净切块 ， 冷水下锅 ， 放2片姜 ， 加1勺料酒 ， 大火烧开煮2分钟 ， 捞出牛肉用热水洗干净 。
2、锅中烧热油 ， 加入姜片、蒜末和洋葱煸炒出香味 ， 加入牛肉煸炒片刻 。
3、再将番茄洗干净切块 ， 倒入锅中和牛肉一起翻炒 。
4、番茄炒出汁之后 ， 加入红酒 ， 打入适量清水 ， 烧开后转小火焖煮20分钟 。
5、最后加入3勺番茄酱、1勺白糖继续焖煮10分钟 ， 出锅前加点盐调味 ， 撒点香菜叶就可以了 。
小贴士：1、牛肉焯水要冷水下锅 ， 焯水不要盖盖子 ， 让腥膻味散发出去 。
2、番茄炒出汁 ， 再加水开始炖 。
3、想要更软了 ， 就多炖一些时间 ， 加了红酒炖30分钟其实就够了 。
【猪蹄|炖牛肉别只加水，加点“它”，炖30分钟就软烂，还十分入味！】小伙伴们 ， 你们要是觉得有不同的看法就发在评论区跟大家一起分享一下吧！
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