面团|这个“饼”3天不吃就想的慌，金黄酥脆，又香又解馋，做法超简单
烙饼一直是大众比较喜欢的一个主食，外皮酥脆，内里柔软，配上一碗粥，或者一碗汤，适合早、中、晚一日三餐吃。烙饼做的做法也有很多，今天的这个饼的做法，是所有烙饼里面最简单的一个，口感也是最受欢迎的，下面看看是怎么做的吧
文章插图
微信公众号：菜谱精选微信公众号：菜谱精选
1、盆中放500克的面粉，用400毫升刚烧的开水，一边倒一边搅拌
文章插图
2、搅拌成絮状之后，再揉成面团
【 面团|这个“饼”3天不吃就想的慌，金黄酥脆，又香又解馋，做法超简单】
文章插图
3、把面团上面盖上湿布，防止面团风干，饧面30分钟
文章插图
4、30分钟之后，把面团再揉一下，然后搓成长条
文章插图
5、再切均匀的小剂子，切这里500克的面粉，分了6个剂子
文章插图
6、把剂子擀成薄片，上面刷上一层油，再撒上适量的盐
文章插图
7、从上面卷起来一半，下面卷起来一半
文章插图
8、拉住两头，稍微拉长，像拧麻花的方式，把长条向相反的方向拧起来
文章插图
9、接着从一头开始卷起来，把收口处压在底下
文章插图
10、擀成圆形的薄片
11、放在锅中，两面刷油，烙至2分钟后，给饼翻面，再接着烙
文章插图
12、全程大概烙至5分钟左右，烙至两面金黄，就可以出锅了
文章插图
微信公众号：菜谱精选微信公众号：菜谱精选
13、这样烙出来的饼，外皮非常的酥脆，如果喜欢吃软的，可以在饼出锅后放在一起，20分钟之后，饼就会很柔软了
文章插图
烹饪技巧：
1、因为是用开水和的面，搅拌成面絮之后，稍微晾凉之后，再下手揉面团，避免烫伤
2、饼下锅的时候，锅内刷上适量的油，再把饼放进去，盖上盖子烙两分钟之后，把饼的上层也刷上一层油，然后再翻面烙，这样能够锁住饼里面的水分，烙出来的饼才会柔软。凉了也不会硬。
转自：我与美食的日常
推荐阅读
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 消费者|“网红”蛋糕放心吃！深圳发布2020年10款蛋糕产品检测报告
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归