第2个 ， 上海
上海菜的特点 ， 它讲究浓油赤酱、咸甜适中 。 有人就调侃到 ， 上海人做菜有一大特点 ， “一手酱油瓶 ， 一手糖罐头” ， 这个却也正好印证了上海菜的特点 。 人们在饮食上 ， 多偏向甜味 ， 所以这些菜也基本不会出现辣椒 。
烹饪上海菜的话 ， 讲究火候功夫 ， 能够做到肥而不腻、酥而不烂 ， 甜而不粘 ， 那基本就把上海菜发挥得淋漓尽致了 ， 到了上海 ， 想要吃辣味的菜肴 ， 还是比较少的 。
第1个 ， 广东
不吃辣的广东人排第一 ， 可以说是实至名归 ， 毫无争议 。 粤菜它是由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成 ， 讲究“不时不吃 ， 不鲜不吃”的宗旨 ， 夏秋吃清淡 ， 冬春吃得比较浓郁 。
传统的粤菜 ， 可以用“清而不淡 ， 鲜而不俗 ， 嫩而不生 ， 脆而不焦 ， 油而不腻”来形容 ， 从这些字眼当中 ， 我们也没有看到辣椒 ， 反而更多的是强调清淡、鲜美、脆嫩等 。
6个公认“最怕吃辣”的省份 ， 上海位列第二 ， 第一名毫无争议 。 这里需要说明一下 ， 这里的不能吃辣 ， 只是代表大多数 ， 不指代个例 ， 因为随着社会的发展 ， 人们的饮食也在出现改变 ， 一些不吃辣的人 ， 也慢慢开始吃辣了 。
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